Слайд 2
![Потребительские свойства К потребительским свойствам продовольственных товаров относят: Пищевая ценность; Усвояемость; Безопасность; Доброкачественность; Органолептические свойства.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-1.jpg)
Потребительские свойства
К потребительским свойствам продовольственных товаров относят:
Пищевая ценность;
Усвояемость;
Безопасность;
Доброкачественность;
Органолептические свойства.
Слайд 3
![Пищевая ценность Характеризует полноту полезных свойств продукта, т.е. доброкачественность (безвредность),](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-2.jpg)
Пищевая ценность
Характеризует полноту полезных свойств продукта, т.е. доброкачественность (безвредность), усвояемость, содержание
основных веществ (белков, углеводов, жиров) и биологически активных веществ (витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот) и т.д.
Слайд 4
![Биологическая ценность Характеризуется наличием биологически активных веществ (витаминов, микро и макроэлементов, незаменимых аминокислот, полинасыщенных жирных кислот).](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-3.jpg)
Биологическая ценность
Характеризуется наличием биологически активных веществ (витаминов, микро и макроэлементов, незаменимых
аминокислот, полинасыщенных жирных кислот).
Слайд 5
![Физиологическая ценность Определяется способностью продуктов оказывать влияние на нервную, сердечно-сосудистую](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-4.jpg)
Физиологическая ценность
Определяется способностью продуктов оказывать влияние на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную
системы человека. Такой способностью обладают чай, кофе, пряности и др.
Слайд 6
![Энергетическая ценность Характеризуется количеством энергии, которая высвобождается из продуктов при](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-5.jpg)
Энергетическая ценность
Характеризуется количеством энергии, которая высвобождается из продуктов при их биологическом
окислении (усвоении) в организме. Определяется калорийность содержанием жиров, белков, углеводов и их усвояемостью.
Слайд 7
![Усвояемость Степень использования организмом потребляемого продукта. Она зависти от свойств](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-6.jpg)
Усвояемость
Степень использования организмом потребляемого продукта. Она зависти от свойств
продукта (внешнего вида, вкуса, аромата), от состояния организма, условий питания, привычек и т.п.
Слайд 8
![Доброкачественность Пищевые продукты должны быть безвредны, (доброкачественны). В них не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-7.jpg)
Доброкачественность
Пищевые продукты должны быть безвредны, (доброкачественны). В них не допустимы
ядовитые продукты распада белков, жиров, вредные микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, а также соли тяжёлых металлов, алколоиды, некоторые гликозиды в количествах, причиняющих вред здоровью.
Слайд 9
![Органолептические свойства Характеризуются показателями, определяемыми органами чувств: внешний вид, консистенция,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-8.jpg)
Органолептические свойства
Характеризуются показателями, определяемыми органами чувств: внешний вид, консистенция, вкус,
запах и цвет. Они тесно связаны с усвояемостью продуктов. Выбор органолептических свойств и показателей зависит от назначения товара и определяется стандартами.
Слайд 10
![Потребительские свойства К потребительским свойствам непродовольственных товаров относят: Социальные; Функциональные; Эргономические; Эстетические; Надежности; Эстетические; Экологические; Безопасности](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-9.jpg)
Потребительские свойства
К потребительским свойствам непродовольственных товаров относят:
Социальные;
Функциональные;
Эргономические;
Эстетические;
Надежности;
Эстетические;
Экологические;
Безопасности
Слайд 11
![Социальные Включают показатели социального адреса и потребительского класса товара, соответствие товара оптимальному ассортименту, морального старения.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-10.jpg)
Социальные
Включают показатели социального адреса и потребительского класса товара, соответствие товара
оптимальному ассортименту, морального старения.
Слайд 12
![Социальный адрес Характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей (потребительскому сегменту).](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-11.jpg)
Социальный адрес
Характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей (потребительскому сегменту).
Слайд 13
![Моральное старение Снижение эффективности использования изделия или прекращения его использования в следствии изменения потребностей.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-12.jpg)
Моральное старение
Снижение эффективности использования изделия или прекращения его использования в следствии
изменения потребностей.
Слайд 14
![Функциональные свойства Способность товара выполнять свою основную и вспомогательную функцию.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-13.jpg)
Функциональные свойства
Способность товара выполнять свою основную и вспомогательную функцию.
Слайд 15
![Эргономические свойства Способность товара создавать ощущения удобства, комфортности в соответствии с антропометрическими, психологическими характеристиками человека.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-14.jpg)
Эргономические свойства
Способность товара создавать ощущения удобства, комфортности в соответствии с антропометрическими,
психологическими характеристиками человека.
Слайд 16
![Эстетические свойства Характеризуются информационной выразительностью, рациональностью формы и совершенством производственного исполнения.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-15.jpg)
Эстетические свойства
Характеризуются информационной выразительностью, рациональностью формы и совершенством производственного исполнения.
Слайд 17
![Надежность Способность товара сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления/эксплуатации в течение заранее оговоренного срока.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-16.jpg)
Надежность
Способность товара сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления/эксплуатации
в течение заранее оговоренного срока.
Слайд 18
![Экологичность Способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при их эксплуатации или потреблении.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/264670/slide-17.jpg)
Экологичность
Способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду
при их эксплуатации или потреблении.