Слайд 2
![В горячей воде В холодной воде На воздухе неверно неверно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-1.jpg)
В горячей воде
В холодной воде
На воздухе
неверно
неверно
верно
Выберите правильный ответ:
Как правильно нужно оттаивать
мороженое мясо?
Слайд 3
![Баранина Говядина Свинина неверно неверно верно Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-2.jpg)
Баранина
Говядина
Свинина
неверно
неверно
верно
Мясо какого животного имеет светло-розовый цвет?
Слайд 4
![Обсушивание Обмывание Оттаивание Обвалка Разделка 3 2 1 5 4](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-3.jpg)
Обсушивание
Обмывание
Оттаивание
Обвалка
Разделка
3
2
1
5
4
Первичная обработка мяса производитсяв следующей последовательности
(впишите цифры в квадратики)
Слайд 5
![Обмывание мяса Обсушивание мяса Оттаивание мяса Отделка мяса от костей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-4.jpg)
Обмывание мяса
Обсушивание мяса
Оттаивание мяса
Отделка мяса от костей
неверно
Неверно
неверно
верно
Что означает термин обвалка мяса?
Слайд 6
![Котлета отбивная Шницель Рагу Зразы Антрекот неверно неверно неверно верно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-5.jpg)
Котлета отбивная
Шницель
Рагу
Зразы
Антрекот
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
Мясные котлеты с начинкой – это?
Слайд 7
![Поджарка Азу Бифшткекс Лангеты неверно верно неверно неверно Кушанье из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-6.jpg)
Поджарка
Азу
Бифшткекс
Лангеты
неверно
верно
неверно
неверно
Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе – это:
Слайд 8
![Бефстроганов Шницель Ромштекс Бифштекс неверно верно неверно неверно Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-7.jpg)
Бефстроганов
Шницель
Ромштекс
Бифштекс
неверно
верно
неверно
неверно
Тонкая отбивная или рубленная мясная котлета – это:
Слайд 9
![Кефир Сметана Кумыс Творог Сыр неверно верно неверно верно верно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-8.jpg)
Кефир
Сметана
Кумыс
Творог
Сыр
неверно
верно
неверно
верно
верно
Продукты, получаемые в результате молочнокислого брожения, - это:
Слайд 10
![Бисквитное Слоеное Заварное Дрожжевое неверно верно неверно неверно Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-9.jpg)
Бисквитное
Слоеное
Заварное
Дрожжевое
неверно
верно
неверно
неверно
Из какого вда теста гоовят торт «Наполеон»?
Слайд 11
![Хлеб Вареники Пельмени Печенье Оладьи Вермишель неверно неверно неверно верно неверно неверно Из песочного теста готовят:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-10.jpg)
Хлеб
Вареники
Пельмени
Печенье
Оладьи
Вермишель
неверно
неверно
неверно
верно
неверно
неверно
Из песочного теста готовят:
Слайд 12
![Дрожжевое Пресное неверно верно Пельмени и вареники готовят:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-11.jpg)
Дрожжевое
Пресное
неверно
верно
Пельмени и вареники готовят:
Слайд 13
![Дрожжи Сода неверно верно Разрыхлителем для пресного теста являются:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-12.jpg)
Дрожжи
Сода
неверно
верно
Разрыхлителем для пресного теста являются:
Слайд 14
![Мойка Очистка Сортировка и промывание Удаление косточек и нарезка 1](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-13.jpg)
Мойка
Очистка
Сортировка и промывание
Удаление косточек и нарезка
1
2
3
4
Первичная обработка
фруктов и ягод для сладких блюд производится в последовательности:
Слайд 15
![Суфле Желе Самбук Мусс Кисель неверно Верно верно верно неверно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-14.jpg)
Суфле
Желе
Самбук
Мусс
Кисель
неверно
Верно
верно
верно
неверно
Для приготовления каких сладких блюд используют желатин?
Слайд 16
![Квашение Мочение Маринование Соление неверно неверно верно неверно Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-15.jpg)
Квашение
Мочение
Маринование
Соление
неверно
неверно
верно
неверно
Консервирование с использованием уксусной кислоты - это:
Слайд 17
![Джем Варенье Повидло Пюре Смоква неверно Верно неверно неверно неверно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-16.jpg)
Джем
Варенье
Повидло
Пюре
Смоква
неверно
Верно
неверно
неверно
неверно
Какой продукт получают в результате сваренных с сахаром целых или разрезанных
плодов и ягод?
Слайд 18
![Джем Варенье Повидло Смоква неверно неверно верно неверно Для какого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/571622/slide-17.jpg)
Джем
Варенье
Повидло
Смоква
неверно
неверно
верно
неверно
Для какого продута при консервировании с сахаром
используется пюре?