Слайд 2
Харчування
Процес надходження харчових продуктів
і засвоєння організмом поживних речовин
Слайд 3
Харчування
Харчування має бути раціональним
Слайд 4
Харчування
Харчування має відповідати індивідуальним потребам людини
Слайд 5
Харчування
За деяких хвороб доцільні дієти, які розробляє лікар
Слайд 6
Харчові продукти
Пластична функція поживних речовин (білки)
Слайд 7
Харчові продукти
Енергетична функція поживних речовин: вуглеводи і жири
Слайд 8
Харчові продукти
Енергетична цінність вимірюється у ккал або кДж
Слайд 9
Харчові продукти
Має зберігатися енергетичний баланс
Слайд 10
Харчові продукти
Потреба в поживних речовинах залежить від віку: у дітей -
більша
Слайд 11
Харчові продукти
Потреба в поживних речовинах залежить від статі: у чоловіків -
більша
Слайд 12
Харчові продукти
Потреба в поживних речовинах залежить від способу життя
Слайд 13
Харчові продукти
Засвоєння поживних речовин у людини дуже ефективне
Слайд 14
Харчові продукти
Засвоєння поживних речовин має обмеження у дітей
Слайд 15
Харчові продукти
Засвоєння поживних речовин має обмеження у людей похилого віку
Слайд 16
Харчові продукти
Засвоєння поживних речовин має обмеження у хворих людей
Слайд 17
Харчові продукти
Важливим є співвідношення БЖВ
Слайд 18
Харчові продукти
Надмір білків призводить до подагри
Слайд 19
Харчові продукти
Надмір вуглеводів призводить до карієсу, цукрового діабету, ожиріння
Слайд 20
Харчові продукти
Надмір жирів призводить до ожиріння, атеросклерозу, гіпертонії
Слайд 21
Засвоєння їжі
Найкраще (на 80…90%) засвоюються
тваринні білки в поєднанні з рослинною
їжею
Слайд 22
Засвоєння їжі
Термічна і механічна обробка покращують засвоюваність
Слайд 23
Режим харчування
Найраціональніше – чотириразове харчування
(перерва не більше 4 год)
(рівномірне
навантаження на травну систему)
Слайд 24
Режим харчування
Харчування в один і той самий час
виробляє умовні рефлекси
на виділення травних соків
Слайд 25
Режим харчування
І варіант: сніданок, обід, підвечірок, вечеря
Слайд 26
Режим харчування
ІІ варіант: сніданок, другий сніданок, обід, вечеря
Слайд 27
Режим харчування
Розподіл за калорійністю
Слайд 28
Режим харчування
Білкову їжу краще вживати зранку і вдень
Слайд 29
Режим харчування
Вечеря має бути легкою
Слайд 30
Режим харчування
Корисними є салати, рідкі перші страви
Слайд 31
Режим харчування
Під час уживання їжі можна пити воду або сік, якщо
є спрага
Слайд 32
Режим харчування
Їсти без поспіху, добре пережовувати
Слайд 33
Режим харчування
Їсти у приємній обстановці
Слайд 34
Слайд 35
Слайд 36