Содержание
- 2. Цели : Познакомить детей с понятием «кулинария», санитарно-гигиеническими правилами организации работы на кухне, правилами ТБ при
- 3. Пища содержит Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества - Витамины
- 6. Рабочая одежда 1. Наденьте фартук, уберите волосы под косынку или шапочку. 2. Руки мойте с мылом.
- 7. Кухня 1.Необходимо следить за чистотой помещения и оборудования. 2.Чистую посуду хранить в шкафах или закрытых полках.
- 8. Кухонный инвентарь Правильно держите нож и руки на продукте. Передавайте нож ручкой вперёд
- 9. Кухонная посуда Посуду надо мыть сразу же после её использования. Моют посуду в тёплой воде при
- 10. Разделочные доски Различные виды продуктов обрабатывают на разных разделочных досках (для хлеба, для варёных овощей, для
- 12. Завтрак Завтрак съешь сам, обед – раздели с другом, ужин – отдай врагу. Для завтрака подойдут
- 13. Бутерброды Слово «бутерброд» немецкого происхождения: бутер – масло, брод – хлеб. Дополнить бутерброд можно любыми продуктами
- 14. Горячие напитки Родина чая - Китай Родина кофе – Эфиопия
- 16. Сервировка стола
- 17. Овощное рагу
- 18. Продукты
- 19. Первичная обработка
- 20. Нарезка
- 21. Порядок приготовления овощного рагу 1. Нагреть сковороду, положить масло, пассеровать лук и морковь. 2. Положить картофель,
- 22. Приёмы долгосрочного хранения продуктов 1. Замораживание 2. Сушка 3. Консервирование 4. Мочение 5. Варка 6. Вакуум
- 23. Варка варенья
- 24. Приготовление варенья Фрукты или ягоды берут в соотношении с сахаром 1: 1 1. Первичная обработка (перебрать,
- 25. Первичная обработка
- 26. Варка сиропа
- 27. Снимаем пенку
- 28. Проверяем готовность
- 30. Разделка рыбы
- 31. Блюда из рыбы
- 33. Скачать презентацию