Механические процессы. Измельчение продуктов. Классификация измельчительного оборудования презентация
Содержание
- 2. Процесс уменьшения размеров исходного продукта до заданных размеров конечного продукта называют измельчением. Различают два вида измельчения:
- 3. При выборе способа измельчения первостепенное значение приобретают такие свойства продукта, как упругость, вязкость, пластичность. Под упругостью
- 4. В зависимости от характера действующих сил различают: 1. измельчение раздавливанием - разрушением при сжатии; 2. измельчение
- 5. Условно различают следующие размерные классы измельчения продуктов: крупный: диаметр кусков продукта после измельчения 250 - 40
- 6. Классификация измельчительного оборудования по функциональному назначению: для измельчения твердых пищевых продуктов (размолочные машины и механизмы); для
- 7. по расположению рабочих органов: вертикальное горизонтальное по виду привода: с индивидуальным приводом в качестве сменных механизмов
- 8. Основные требования, предъявляемые к измельчительному оборудованию получение качественно измельченного продукта (измельченные на размолочных машинах твердые продукты
- 9. 1.2 Сортирование Процесс разделения сырья (продукции) на составные однородные фракции принято называть сортированием. При этом преследуют
- 10. Виды сортирования Для сортировки продукта, отличающегося по величине, используют ситовые сепараторы. В пищевой промышленности применяют разнообразные
- 11. Формы отверстий сит бывают : круглые, продолговатые, квадратные и прямоугольные. Для сепарирования гречихи используют сита с
- 12. Гидравлическое сортирование применяется для разделения продуктов в большинстве по плотности. Пневматическое сортирования применяется для выдувания легких
- 13. 1.3 Обработка продовольственного сырья и пищевых продуктов давлением Прессование – механическая обработка различных продуктов давлением. При
- 14. Обезвоживание под давлением (отжатие жидкости прессованием) широко используется при выделении соков из ягод и плодов, масла
- 15. Для отжатия жидкости используют прессы периодического или непрерывного действия, по способу создания рабочего давления – прессы
- 16. В пневматическом прессе давление на прессуемый материал создается с помощью сжатого воздуха. При этом прессуемый материал
- 17. 2. Процесс формования позволяет придать необходимую форму пластичным материалам при приготовлении теста для хлебобулочных, макаронных, кондитерских
- 18. Нагнетающие прессы широко используют для формования макарон, вермишели, лапши, дрожжей и других продуктов. Такие прессы состоят
- 20. Скачать презентацию