Презентация Аминокислоты 10 класс, базовый уровень

В некоторых живых организмах есть два сильных яда: сакситоксин, батрахотоксин
Состав:
Яд сакситоксин содержит южноамериканская лягушка – пятнистый древолаз или кокой.

АМИНОКИСЛОТЫ
ТЕМА:

Вопрос-загадка
Почему?
уксусная кислота + лакмус – красная
метил амин + лакмус – синий
аминоуксусная кислота – фиолетовый.
Свойства аминоуксусной кислоты

Кластер
Определение класса
Классификация
Изомерия
Свойства
Получение
Применение

Синквейн – французское слово, обозначающее «пять строк»
Синквейн – это не рифмованное стихотворение, которое возникает в результате анализа и синтеза информации.
Правила написания синквейна
Первая строка заключает в себе одно слово, обычно существительное или местоимение, которое обозначает объект или предмет, о котором пойдет речь
Вторая строка – два слова, чаще всего прилагательные или причастия. Они дают описание признаков и свойств выбранного в синквейне предмета или объекта.
Третья строка – образована тремя глаголами или деепричастиями, описывающими характерные действия объекта.
Четвертая строка – фраза из четырех слов, выражает личное отношение автора синквейна к описываемому предмету или объекту.
Пятая строка – одно слово, характеризующее суть предмета или объекта.

Пример синквейна на тему «Химия»
Химия
Органическая, неорганическая
Изучает, открывает, превращает
Очень сложный предмет
Наука

2. Почему аминокислоты –
амфотерные органические соединения?
1. Какому новому классу мы дали характеристику?
3. Почему аминокислоты имеют важную
роль в природе?
Выводы по уроку:

Дайте свое определение класса.
Аминокислоты – гетерофункциональные соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу –COOH, связанные с углеводородным радикалом
Общая формула
Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп

По количеству функциональных групп :
моноаминомонокарбоновые
диаминомонокарбоновые С-С-С-С-С -СООН
׀ ׀
NH2 NH2 лизин
По взаимному расположению функциональных групп:
α β γ
С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН С – С- С – С – СООН
| | |
NH2 NH2 NH2
2, 6 – диаминогексановая кислота
моноаминодикарбоновые НООС-С-С-С-СООН
|
NH2
глутаминовая
2-аминопентандиовая кислота

оптическая изомерия:
СН3
|
NH2 – C*-Н
׀
СООН
изомерия углеродного скелета
изомерия положения

Свойства:
1) Растворимость в воде
N+H3 – CH – COOH N+H3 – CH – COO - NH2 – CH – COO-
| | |
R R R
2) С кислотами
NH2 – CH2 – COOH + НСl → [NH3 – CH2 – COOH ] Сl хлорид
как основание
3) С основаниями
NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
как кислота
Физические : сладкие, безвкусные, горькие
Почему?
Вывод: зависит от радикала
Вывод : органические амфотерные соединения
4) Специфическое - взаимодействие между собой
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пептидная
связь
Вывод:
α-аминокислоты – элементарные частицы природных полимеров- белков
Биполярный ион
Химические :

лабораторный
уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислота
СН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН
|
Cl
СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН
| |
Сl NH2
способы получения
гидролиз белков
промышленный:

В живых организмах:
Природные аминокислоты (около 150)
Протеиногенные аминокислоты (около 20) в белках
Незаменимые:
валин, лейцин, лизин, треонин, цистеин и др.
Антибиотики (пенициллин)
Полиамидные смолы (капрон, нейлон)
*Добавка к корму