Цель выпускной квалификационной работы:
разработка технологического процесса приготовления хлебобулочного изделия булочки «Веснушка»
и мучного кондитерского изделия печенья «Розочки»
Задачи:
описание технологии приготовления хлебобулочного изделия булочки «Веснушка» и мучного кондитерского изделия печенья «Розочка»
описание технологического процесса приготовления изделия булочки «Веснушка» и мучного кондитерского изделия печенья «Розочки»
Организация рабочего места. Техника безопасности.
Цели и задачи: