Содержание
- 2. Супы классифицируют по жидкой основе, способу приготовления и температуре подачи. Первые блюда содержат экстрактивные вещества, минеральные
- 4. Заправочные супы
- 5. До начала XX века словом “щи” обозначали не только суп, но и особый кислый квас. В.
- 6. Щи- национальное русское блюдо из капусты. Их готовят вегетарианскими, на мясном, грибном или рыбном бульонах. Ассортимент
- 7. Борщи - национальное украинское блюдо, получившее широкое распространение и в русской кухне. Основным продуктом в борщах
- 8. Ассортимент борщей очень велик: борщ украинский ( с салом и чесноком), московский (с мясным набором), флотский
- 9. Представляют собой заправочные супы с солеными огурцами, огуречным рассолом на мясном, грибном, рыбном бульонах. Вкус рассольника
- 10. СОЛЯНКИ Старинное русское блюдо, близкое по вкусу к рассольникам, но более острое. Их готовят на крепких
- 11. Готовят из свежих овощей на овощных отварах, мясных и грибных бульонах. Если супы варят вегетарианскими, то
- 13. Скачать презентацию