Микробиология молочных и кисломолочных продуктов
Молоко – представляет собой высокопитательный, физиологически незаменимый пищевой продукт и является ценным сырьем для выработки не менее важных молочных продуктов. Минеральные вещества 0,7% Витамины A,B,C,PP и др. Вода 87%