Содержание
- 2. 1. Основні положення та загальні принципи безпеки харчових продуктів. 2. НАССР - ефективна методика забезпечення безпечності
- 3. За даними експертів ФАО/ВООЗ, на збереженні належного стану здоров’я населення на 50 - 70 % позначається
- 5. Закон України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини", прийнятим Верховною Радою України за
- 6. Європейським Союзом основні принципи гігієни та безпечності харчових продуктів були затверджені Директивою Ради ЄС від 14.06.1993
- 7. Харчовий продукт (їжа) – будь-яка призначена для споживання людиною речовина (продукт), яка знаходиться у необробленому або
- 8. Термін "харчовий продукт" не включає: корми, живих тварин, якщо вони не призначені для споживання людиною, рослини
- 12. 06.09.2005
- 13. Ідея НАССР вперше була висловлена у 1959 р., коли лабораторіями Національного управління США з аеронавтики та
- 24. ДСТУ ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005, IDT) Національний стандарт України. Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до
- 25. Однією з особливостей ISO 22000 стандарту є його сумісність зі стандартами ISO 9001 та ISO 14001.
- 26. Сертифікація HACCP дає ряд внутрішніх вигод: системний підхід, який охоплює параметри безпечності харчових продуктів на всіх
- 27. Зовнішні переваги впровадження HACCP: підвищується довіра споживачів до продукції, що виробляється; відкривається можливість виходу на нові,
- 31. Види безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів у залежності від природи забруднень біологічна, хімічна, фізична радіаційна
- 32. Біологічна безпека складається з мікробіологічної, паразитарної та власне біологічної (безпеки від уражень шкідниками — кліщами, комахами,
- 36. Мікробіологічний контроль за наявністю та вмістом патогенної мікрофлори достатньо складний і тривалий, тому він виконується тільки
- 37. Паразитарна безпека харчової продукції характеризується відсутністю або видовим складом та кількістю наявних паразитів і найпростіших. Показники
- 38. Фізичні небезпечні чинники До небезпечних чинників фізичного походження відносяться будь-які потенційно шкідливі сторонні предмети, яких звичайно
- 39. До групи природних небезпечних чинників відносяться отруйні речовини рослин і тварин. Ці речовини мають різну хімічну
- 40. Харчова добавка — природна чи синтетична речовина, яка спеціально вводиться у харчовий продукт для надання йому
- 41. Основними цілями внесення добавок є: ♦ вдосконалення технології підготування, переробки харчової сировини, виготовлення, пакування, транспортування та
- 46. Скачать презентацию