Слайд 2
![1. Изучение нового материала. Витамины- органические вещества, необходимые для и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-1.jpg)
1. Изучение нового материала.
Витамины- органические вещества, необходимые для и нормального течения
жизнедеятельности организма.
Большинство витаминов в организм человека поступает с пищей.
Известно 25 витаминов.
Обозначают буквами латинского алфавита:
А, В, С, D, E.
Слайд 3
![Действие витаминов специфично. Недостаток витаминов- гиповитаминоз. Гипервитаминоз- избыток витаминов. Отсутствие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-2.jpg)
Действие витаминов специфично.
Недостаток витаминов- гиповитаминоз.
Гипервитаминоз- избыток витаминов.
Отсутствие витамина в пище-
авитаминоз.
Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.
Слайд 4
![Водорастворимые витамины. Витамин С (аскорбиновая кислота). Входит в состав ферментов,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-3.jpg)
Водорастворимые витамины.
Витамин С (аскорбиновая кислота).
Входит в состав ферментов, которые участвуют в
синтезе белков соединительной ткани и антител.
Предохраняет от ненужного окисления клеточные мембраны.
При отсутствии витамина С развивается авитаминоз- цинга.
Слайд 5
![Особенно много содержится витамина С в плодах шиповника, черной смородины, в лимонах, в капусте.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-4.jpg)
Особенно много содержится витамина С в плодах шиповника, черной смородины, в
лимонах, в капусте.
Слайд 6
![Витамины группы В, насчитывается свыше 15 витаминов. Витамин В1 участвует](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-5.jpg)
Витамины группы В, насчитывается свыше 15 витаминов.
Витамин В1 участвует в работе
окислительных ферментов.
Из за недостатка в нервной и мышечной тканях происходит накопление ядовитых соединений, развивается болезнь бери-бери.
Возникает сердечная недостаточность, мышечная слабость, отеки.
Слайд 7
![Содержится: В оболочках зерен злаковых растений. В черном и белом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-6.jpg)
Содержится:
В оболочках зерен злаковых растений.
В черном и белом хлебе
из муки грубого помола.
В зеленом горошке.
В гречневой и овсяной крупах.
Слайд 8
![Витамин В2 входит в состав ферментов, влияющих на состояние эпителия,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-7.jpg)
Витамин В2 входит в состав ферментов, влияющих на состояние эпителия, участвует
в процессах кроветворения.
При недостатке в пище воспаляется слизистая оболочка ротовой полости, появляются трещины в уголках рта, воспаляются белки глаз, развивается малокровие.
Слайд 9
![Содержится: В молоке, сыре и других молочных продуктах. В яйцах.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-8.jpg)
Содержится:
В молоке, сыре и других молочных продуктах.
В яйцах.
В печени.
В почках.
В гречневой
крупе.
Слайд 10
![Витамин В12. При дефиците не образуются ферменты, ответственные за созревание](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-9.jpg)
Витамин В12.
При дефиците не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови
в костном мозге.
Содержится:
В печени.
В яичных желтках,
В кисломолочных продуктах.
Слайд 11
![Жирорастворимые витамины. Витамин А необходим для нормального роста эпителиальных тканей,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-10.jpg)
Жирорастворимые витамины.
Витамин А необходим для нормального роста эпителиальных тканей, участвует в
работе ферментов при образовании зрительного пигмента родопсина.
При недостатке в пище появляются язвы на коже и слизистых оболочках, возникает «куриная слепота».
Слайд 12
![Содержится: В печени. В сырах. В сливочном масле. В растениях](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-11.jpg)
Содержится:
В печени.
В сырах.
В сливочном масле.
В растениях содержится каротин из которого организм
может синтезировать витамин А.
В моркови.
В красном перце.
В абрикосах.
В тыкве.
Слайд 13
![Витамин D необходим для нормального развития костей, функционирования ферментов способствующих](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-12.jpg)
Витамин D необходим для нормального развития костей, функционирования ферментов способствующих всасыванию
кальция из кишечника в кровь и поступлению его в кости.
При недостатке развивается болезнь рахит, кости теряют прочность и искривляются, снижается тонус мышц.
Слайд 14
![Содержится: В рыбьем жире. В печени. В яичном желтке. Синтезируется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-13.jpg)
Содержится:
В рыбьем жире.
В печени.
В яичном желтке.
Синтезируется в коже под влиянием
ультрафиолетовых лучей.
Слайд 15
![Витамин Е необходим для нормального функционирования органов размножения, принимает участие](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-14.jpg)
Витамин Е необходим для нормального функционирования органов размножения, принимает участие в
процессах роста и развития.
Содержится:
В яичном желтке.
В печени.
В рыбьем жире.
Слайд 16
![Витамин К ускоряет заживление ран. При недостатке витамина К снижается](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-15.jpg)
Витамин К ускоряет заживление ран.
При недостатке витамина К снижается свертываемость крови,
кровоточат десна при чистке.
Содержится:
В томатах.
В капусте.
В печени.
Слайд 17
![2. Закрепление знаний. Сформулировать правила сохранения витаминов в пище. Не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-16.jpg)
2. Закрепление знаний.
Сформулировать правила сохранения витаминов в пище.
Не храните длительно пищу,
она теряет витамины.
Высокая температура разрушает витамины, бросайте овощи и фрукты в кипящую воду.
Витамины могут окислятся при соприкосновении с воздухом, не нарезайте заранее овощи и фрукты.
Некоторые витамины окисляются при соприкосновении с металлом, используйте пластмассовые инструменты.
Слайд 18
![Вспомнить какие витамины содержатся в продуктах.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/486732/slide-17.jpg)
Вспомнить какие витамины содержатся в продуктах.