Новый год без плиты (меню) презентация

Новый год – без плиты!
Составляем меню на Новый год

Марафон «Новый год – без плиты»!
- провести вместе со своей семьей
- отдохнуть и выспаться
- сногсшибательно выглядеть
- приготовить шикарный праздничный стол
- найти время на прогулку всей семьей
- порадовать домашних и удивить гостей своим хорошим настроением, энергией и оптимизмом.

Дарья Черненко — создатель и руководитель сайта Меню недели, автор оригинальной методики по составлению меню, редактор журнала «Меню недели», автор книги-тренинга «Меню недели: 5 шагов по составлению меню для всей семьи».
Автор и ведущая тренингов "Меню-менеджмент", "Как научить ребенка питаться правильно", «Заморозка: готовим впрок», марафонов "Очарование женственности", "Новый год - без плиты!" "Пробуем новое", мастер-классов "Готовим один раз на две недели" и видео-уроков "Кулинарной школы онлайн".
Счастливая жена и мама трех дочерей.

Организационное
Время вебинара – 1 час
Для кого вебинар
Что надо для эффективной работы
Какой будет результат

Новый год – без плиты!

Шаг 1
Когда вы будете готовить: дата, время?
Пример:
Я могу готовить 28, 29 декабря вечером и 30 декабря утром и вечером

Шаг 2
Сколько времени вы готовы потратить на готовку?
Пример: я могу потратить на готовку 2 часа 28, 29 декабря и 4 часа 30 декабря

Шаг 3
Сколько человек будет за праздничным столом?
Пример: 13 человек
Моя семья -5 человек
Родители -2 человека
Семья брата – 3 человека
Семья невестки – 3 человека

Шаг 4
Будете ли вы готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
Что им можно поручить?
Пример:
Муж – организация детей, чистка картофеля, мытье посуды;
Старшая дочка – чистка лука, яиц, украшение десертов
Гости – торт, фрукты, напитки

Шаг 5
Сколько блюд будете готовить?
Сколько времени они займут?
Пример:
2 салата (не более 30 минут), 2 закуски (не более 30 минут), нарезка сырная и мясная, 2 горячих блюда (каждое не более 30 минут активного времени), 1 гарнир (20 минут), 2 десерта (30 минут). Итого примерно 4,5 часа.

Чертим таблицу

Шаг 6
Какую сумму можно выделить для организации стола?
Пример: в бюджете запланировано 5000 р

Шаг 7
Выбираем любимые блюда всей семьи
Пример:
Салат Оливье
Селедка под шубой
Картофель
Торт Наполеон и т.д.

Шаг 8
Выбираем рецепты
Салаты тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-obed-i-uzhin/salaty/zimnie-salaty/
и еще тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-salatov-na-novyj-god/
Ингредиенты готовятся заранее
Заправка – накануне
Все хранить отдельно
В праздничный день – только смешать и заправить

Готовим за сутки

Закуски
http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-zakusok-na-novyj-god/
Идеально – холодные закуски, которые могут храниться в холодильнике
Готовые закуски – да! Нарезки (сырные, мясные), маринованные, соленые, квашеные грибы, овощи

Горячие блюда
Рецепты тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-goryachix-blyud-na-novyj-god/
Готовим заранее
В праздничный день только подогреть и (или) запечь уже готовое

Горячие блюда http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-goryachix-blyud-na-novyj-god/Горячие блюда http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-goryachix-blyud-na-novyj-god/ из свинины http://menunedeli.ru/tag/svinina/Горячие блюда http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-goryachix-blyud-na-novyj-god/ из свинины http://menunedeli.ru/tag/svinina/ и говядины http://menunedeli.ru/tag/govyadina/

Горячие блюда из птицы - http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-obed-i-uzhin/vtorye-blyuda/vtorye-blyuda-na-uzhin-s-pticej/

Блюда из рыбы красной - http://menunedeli.ru/tag/krasnaya-ryba/Блюда из рыбы красной - http://menunedeli.ru/tag/krasnaya-ryba/ и морской http://menunedeli.ru/tag/morskaya-ryba/

Гарниры
Тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-garnirov-na-novyj-god/
Или тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-obed-i-uzhin/garniry/
Выбираем «легкие» гарниры из овощей: картофель, капуста, фасоль, паста, баклажаны, рис, гречка и т.д.

Гарниры http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-obed-i-uzhin/garniry/

Десерты
Рецепты тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-desertov-na-novyj-god/Рецепты тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-desertov-na-novyj-god/ и тут http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-obed-i-uzhin/sladosti/
Торт – НЕТ!!!
Все сладкое готовится до 25 декабря
Если в доме есть дети, то желательно в двойном количестве ))))

Напитки
Рецепты http://menunedeli.ru/category/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-napitkov-na-novyj-god
Готовим все ингредиенты заранее, собираем в одном месте
Превращаем в семейную традицию
….. или шоу для гостей

Шаг 9
Список покупок:
Не забыть:
- Хлеб
- Соль
- Сахар
- Приправы, специи и соусы (например, перец черный молотый, горчица, уксус и т.д. по вкусу)
- Чай, кофе
- Продукты для украшения готовых блюд (например, свежая зелень петрушки, укропа, листья салата, помидоры черри, оливки/маслины, лимон и т.д.)
- Бумажные салфетки
- фрукты
- шампанское

Шаг 10
Планируем день для покупок
Пример: 16-го и 29 утром

Меню тет-а-тет для влюбленной пары http://menunedeli.ru/2011/12/menyu-novogodnego-stola-sostavlyaem-spisok-blyud/
Салат с куриной грудкой
Закуска из сыра фета «Снежки»
Горячее -Рыба запеченная под соусом
Десерт -Шоколадные трюфели

Меню в традиционном стиле
http://menunedeli.ru/2011/12/menyu-novogodnego-stola-sostavlyaem-spisok-blyud/
Закуска - Оливье с рыбой
Салат с крабовыми палочками и апельсинами
Горячее -Свинина, запеченная куском с черносливом
Десерт - Бисквитный рулет с вишней и шоколадной глазурью

Меню для встречи гостей
http://menunedeli.ru/2011/12/menyu-novogodnego-stola-sostavlyaem-spisok-blyud/
Закуска - Мильфей с лососем и шпинатом
Сырные палочки из слоеного теста
Салат с болгарским перцем, огурцом и сыром
Горячее - Рулет из слоеного теста с индейкой
Рецепт мяса в духовке куском
Десерт - Торт из мороженого

Постное меню http://menunedeli.ru/2011/12/menyu-novogodnego-stola-sostavlyaem-spisok-blyud/
Закуска -Табуле из цветной капусты
Баклажановые рулетики с грецкими орехами и луком
Горячее — Грибы портобелло фаршированные перловкой
Десерт — Виноград в карамели с орехами

Что будет завтра
Запись вебинара + презентация
Что будет в субботу
Примеры меню + список покупок
Что будет на следующей неделе
Рецепты. Покупка продуктов. Первые заготовки

Что будет в следующем году
16 января – 16 апреля – «Кулинарная школа хорошей хозяйки»
Для женщин, которые ежедневно готовят для себя и своей семьи

Где этому можно научиться
Кулинарные мастер-классы
Профессия повар общественного питания

Почему я решила сделать сама
Системный подход: теория и практика
Для реальных женщин
Удобно учиться: онлайн, круглосуточный доступ
Знания сразу же используются на практике
Я понимаю проблемы
Доступность по цене – возможность оплаты по частям

Системный подход
Теория
Меню и планирование
Заморозка готовых блюд и продуктов
Разумная экономия
Как научить ребенка питаться правильно
Как готовить один раз на две недели
Практика
Правила выбора продуктов
Первичная обработка
Хранение и сроки
Способы тепловой обработки продуктов
Как правильно готовить мясо
…. птицу
….. рыбу
…. овощи
…. бульоны и первые блюда
и т.д.

Стоимость с 1 января
Наблюдатели (выполняют задания самостоятельно) –
15 000
Участники (выполняют задания с проверкой, подсказками и помощью) – 25 000
ВИП участники (индивидуальная программа обучения) – 35 000

Стоимость сейчас
Наблюдатели – 9900 (110 рублей в день)
Участники – 14900 (165 рублей в день)
ВИП участники – 24900 (277 рублей в день)
Условие: предоплата 1000 р.
Можно сразу всю сумму внести.

Ограничение возможностей
Участники – только 16 человек
ВИП участники – только 5 человек
Дополнительного набора не будет
Как только группа набрана – возможность записаться закрывается
Условие: предоплата 1000 р.

Как записаться и оплатить
Наблюдатели http://shop.menunedeli.ru/order/shkola1/5100/
Участники http://shop.menunedeli.ru/order/shkola2/10100/
ВИП участники http://shop.menunedeli.ru/order/shkola3/10101/

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Если в ваших планах на 2017 год было желание привести в порядок сферу жизни, связанную с приготовлением еды, то начните год с учебы в кулинарной школе хорошей хозяйки!