Содержание
- 2. О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения, а также всякую твёрдую
- 3. КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ Родина СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ
- 4. КАРТОФЕЛЬ Родина ЮЖНАЯ АМЕРИКА
- 5. ОГУРЕЦ Родина тропические леса ИНДИИ
- 6. ТОМАТ Родина ЮЖНАЯ И ЦЕНТРАЛЬНАЯ АМЕРИКА
- 7. Тыквенные Огурец, тыква, кабачок, патиссон Бобовые Горох, фасоль, бобы , соя, земляной орех Пасленовые Томат, баклажан,
- 8. Фрукты – сочные съедобные плоды дерева или кустарника.
- 9. Овощи и фрукты просто незаменимы в питании человека. Они дают необходимое количество витаминов, минеральных солей, клетчатки
- 10. Из овощей и фруктов готовят разнообразные салаты. Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или
- 11. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ сортировка мойка очистка нарезка промывание
- 12. Технология приготовления салатов из сырых овощей и фруктов Овощи (фрукты) помыть Нарезать Почистить Украсить салат Заправить
- 13. Нарезка овощей способствует равномерной тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид, возбуждает аппетит. Способы нарезки Механический
- 14. Форма нарезки Простая Сложная
- 15. ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ СОЛОМКА
- 16. ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ БРУСОЧКИ
- 17. ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ КУБИКИ
- 18. ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ ДОЛЬКИ
- 19. ВИДЫ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ОВОЩЕЙ варка запекание тушение припускание жарка
- 20. В качестве заправки салата можно использовать майонез йогурт растительное масло специальные заправки Заправлять и оформлять салаты
- 21. Украшение салатов. Украшают салаты только продуктами, входящими в его состав, зеленью петрушки и укропа, листьями салата.
- 22. УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ
- 23. УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ
- 25. Скачать презентацию