Содержание
- 2. Особенности ресторанов быстрого питания Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е. быстрое питание.
- 3. Особенности ресторанов быстрого питания Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е. быстрое питание.
- 4. Для кафе быстрого обслуживания, предлагающего полное меню, можно ожидать инвестиционных затрат аналогичных с открытием обычного кафе
- 5. Кафе, работающие по принципу Вкусно и точка –уютные, комфортные и вполне вместительные заведения, куда приятно прийти
- 6. Предприятия уличной торговли типа «Русские блины», «Крошка-картошка» и др. Это демократичные заведения, имеющие самую низкую среднюю
- 8. Крошка- Картошка Российская сеть кафе быстрого питания, состоящая из более 300 точек обслуживания. Центральный офис -
- 9. Стардогс» – одна из крупных сетей быстрого питания, существующая более 15 лет. Компания основана в 1993
- 10. Burger King Corporation (сокр. BK) — американская компания, владелец глобальной сети ресторанов быстрого питания Burger King,
- 11. Компания KFC была основана предпринимателем Харландом Сандерсом, начавшим продавать блюда из жареной курицы во времена Великой
- 12. «До́до́ Пи́цца» — российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на пицце. По состоянию на январь 2023
- 13. В октябре 2021 года основатель сети Федор Овчинников выступил с заявлением, в котором предупредил, что часть
- 14. Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего советского завода
- 15. Фастфуд обеспечил более половины рынка общепита России в 2019 году.. В 2019 году доля фастфуда в
- 17. Скачать презентацию
Слайд 2Особенности ресторанов быстрого питания
Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е.
Особенности ресторанов быстрого питания
Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е.
Рестораны быстрого питания в настоящее время один из весьма перспективных сегментов ресторанного рынка, поскольку именно в нем сохраняется заметная активность потребителей и возможность зарабатывать.
Слайд 3Особенности ресторанов быстрого питания
Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е.
Особенности ресторанов быстрого питания
Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, т. е.
Рестораны быстрого питания в настоящее время один из весьма перспективных сегментов ресторанного рынка, поскольку именно в нем сохраняется заметная активность потребителей и возможность зарабатывать.
Кроме того, фаст-фуды, как правило, требуют меньших инвестиций по сравнению с другими видами предприятий общественного питания, что делает их привлекательными и для потенциальных инвесторов. Пожалуй, единственное, что объединяет кафе быстрого питания, это скорость, с которой их клиенты могут получить еду. Во всем остальном же, отличия могут быть настолько существенными, что чрезвычайно сложно рассматривать все типы кафе быстрого питания одинаково. Отличия возникают на уровне производственного цикла, меню, оборудования, требующихся помещений и многого другого.
Слайд 4Для кафе быстрого обслуживания, предлагающего полное меню, можно ожидать инвестиционных затрат аналогичных с
Для кафе быстрого обслуживания, предлагающего полное меню, можно ожидать инвестиционных затрат аналогичных с
Слайд 5Кафе, работающие по принципу
Вкусно и точка –уютные, комфортные и вполне вместительные заведения,
Кафе, работающие по принципу
Вкусно и точка –уютные, комфортные и вполне вместительные заведения,
Слайд 6Предприятия уличной торговли типа «Русские блины», «Крошка-картошка» и др. Это демократичные заведения, имеющие
Предприятия уличной торговли типа «Русские блины», «Крошка-картошка» и др. Это демократичные заведения, имеющие
Как правило, данный тип предприятий имеет узко специализированную направленность, работает на продукции, которая в основном готовится на заготовочных предприятиях и согласно логистике товародвижения, поставляется в эти передвижные точки с помощью специализированного транспорта. Параллельно с основным ассортиментом, в этих предприятиях реализуется до 20 % сопутствующей продукции типа: пиво, орешки, соки, вода и т.д.
По уровню рентабельности разновидности уличного фаст фуда имеют следующие показатели: сахарная вата –1000 %, молочные коктейли –250 %, пончики- 250 %, пирожки- 100%, попкорн-100%, куры-гриль-50%. Рентабельность передвижных палаток в 10 раз выше, чем у стационарных предприятий.
Как правило, многие предприятия быстрого обслуживания, особенно кафе и предприятия уличной торговли, работают по трехкомпонентной системе с взаимодействием таких звеньев, как:
базовое предприятие (на нем готовят основной ассортимент продукции с использованием фирменной одноразовой посуды, упаковки, салфеток);
транспорт и связь (система логистики, отвечающая за своевременность заказа и поставки продукции для потребителя);
стационарное предприятие (конечная точка реализации продукции потребителям).
Слайд 8Крошка- Картошка
Российская сеть кафе быстрого питания, состоящая из более 300 точек обслуживания. Центральный
Крошка- Картошка
Российская сеть кафе быстрого питания, состоящая из более 300 точек обслуживания. Центральный
Слайд 9Стардогс» – одна из крупных сетей быстрого питания, существующая более 15 лет. Компания
Стардогс» – одна из крупных сетей быстрого питания, существующая более 15 лет. Компания
Слайд 10Burger King Corporation (сокр. BK) — американская компания, владелец глобальной сети ресторанов быстрого питания Burger King, специализирующейся на гамбургерах (главным
Burger King Corporation (сокр. BK) — американская компания, владелец глобальной сети ресторанов быстрого питания Burger King, специализирующейся на гамбургерах (главным
Крупная сеть ресторанов быстрого питания Бургер Кинг специализируется на приготовлении вкусных и полезных бургеров. Продуманное и грамотно составленное меню впечатлит каждого гостя. При приготовлении сочных бургеров по необычным и классическим рецептам, используются свежие и качественные продукты. В Бургер Кинг к процессу готовки подходят с особой тщательностью. Это своего рода отдельная культура с законами и традициями. Восхитительный вкус и полезность бургеров обусловлены правильным соотношением жира и мяса, сочетанием и последовательностью используемых ингредиентов.
Слайд 11Компания KFC была основана предпринимателем Харландом Сандерсом, начавшим продавать блюда из жареной курицы во
Компания KFC была основана предпринимателем Харландом Сандерсом, начавшим продавать блюда из жареной курицы во
Слайд 12«До́до́ Пи́цца» — российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на пицце. По состоянию на январь 2023 года, сеть
«До́до́ Пи́цца» — российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на пицце. По состоянию на январь 2023 года, сеть
«Додо Пицца» была основана предпринимателем из Сыктывкара Фёдором Овчинниковым[2]. Весной 2011 года Овчинников арендовал в центре Сыктывкара небольшое помещение, открыл пиццерию, которая работала только на доставку, и к концу года заведение со стартовыми вложениями в 1,3 миллиона рублей вышло на 1 миллион месячного оборота[2][3].
К весне 2012 года в компании закрепились все рабочие процессы и появились первые франчайзи[3]. Основой франшизы «Додо Пиццы» стала облачная ERP-система «Додо ИС», которая координирует в пиццерии все процессы: заказы, работу кухни, доставку, рекламу и общий менеджмент[4][5]. Средства на развитие «Додо Пиццы» Овчинников привлёк у подписчиков своего блога «Сила ума», в котором уже много лет рассказывал об ошибках и успехах в бизнесе. Некоторые из них впоследствии сами стали франчайзи сети. К концу 2012 года у «Додо Пиццы» было 8 заведений, к 2014 году — 25, к началу 2015 — 50. За 2018 год открылось около 100 заведений, и в начале 2019 года в сети было 442 пиццерии в России и других странах, — Белоруссии, Великобритании, Казахстане, Киргизии, Китае, Литве, США, Узбекистане и Эстонии.[6][7] По состоянию на сентябрь 2022 года, к сети относятся 833 заведения в 16 странах (большая часть точек при этом принадлежит франчайзи)
Слайд 13В октябре 2021 года основатель сети Федор Овчинников выступил с заявлением, в котором
В октябре 2021 года основатель сети Федор Овчинников выступил с заявлением, в котором
Слайд 14Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего
Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего
Собственная сеть пиццерий «Додо Пицца» находится под управлением компании «Пицца Венчур», которая на 90,3 % принадлежит Овчинникову. Работа с франчайзи организована через компанию «Додо Франчайзинг», которой на 100 % владеет «ДИПИ ГЛОБАЛ ГРУП ЛИМИТЕД», зарегистрированная на Британских Виргинских Островах и принадлежащая Овчинникову на 69 %
Слайд 15Фастфуд обеспечил более половины рынка общепита России в 2019 году..
В 2019 году доля
Фастфуд обеспечил более половины рынка общепита России в 2019 году..
В 2019 году доля
Обзор маркетинговых компаний мировых лидеров фастфуда позволил выделить тренды развития.