Содержание
- 2. План лекции: 1. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний. 2. Пищевые отравления микробной этиологии. 3. Пищевые отравления немикробной этиологии.
- 4. Принципы рационального питания Принципы рационального питания: 1. Соответствие суточным энергозатратам (достаточность). 2. Качественная полноценность (сбалансированность). 3.
- 5. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Алиментарно-зависимые заболевания - болезни, связанные с приемом пищи. Среди неинфекционных заболеваний, основную роль,
- 6. Злоупотребление алкоголем Алиментарно-зависимые заболевания (МКБ-10) Пищевая аллергия и непереносимость Врожденные нарушения обмена нутриентов Пищевые отравления микробной
- 7. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Пищевая непереносимость – это негативная реакция организма на определенные продукты, которые отторгаются, не
- 8. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Формы пищевой непереносимости: Непереносимость пищи, связанная с иммунологическими механизмами, — истинная пищевая аллергия
- 9. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Пищевая аллергия – это состояние повышенной чувствительности организма к пищевым продуктам. Симптомы: желудочно-кишечные
- 10. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний
- 11. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Продукты, наиболее часто вызывающие пищевую аллергию: Белковые продукты: коровье молоко, яйца курицы, ракообразные
- 12. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Факторы, способствующие формированию пищевой аллергии: Генетически детерминированная предрасположенность к аллергии. Нарушения питания во
- 13. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Особенности пищевой аллергии: Существенную роль играет количественный фактор. Если нет резко выраженной сенсибилизации,
- 14. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Псевдоаллергические реакции непереносимости пищи, связанные с особыми свойствами некоторых пищевых продуктов и добавок.
- 15. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Непереносимость пищи как результат дефицита пищеварительных ферментов. атрофия главных желез желудка, снижение их
- 16. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Психогенная непереносимость пищи. Причина - стрессовая ситуация в прошлом, которая была в какой-то
- 17. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Врожденные нарушения обмена нутриентов – это редкие генетические нарушения, при которых организм человека
- 18. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Непереносимость фруктозы или арабино-гексулозы, левулезы, фруктового сахара, связана с дефектом одного из действующих
- 19. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Галактоземия - это наследственное заболевание, для которого характерна мутация структурного гена - нарушение
- 20. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Болезнь кленового сиропа (лейциноз) - врожденный дефект метаболизма аминокислот лейцина, валина и изолейцина.
- 21. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Фенилкетонурия (ФКУ, фенилпировиноградная олигофрения) - наследственное заболевание, связанное с резким снижением или отсутствием
- 22. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Последствия нарушений и дисбалансов питания Болезни недостаточности питания и отсутствия пищи (квашиоркор, алиментарный
- 23. Белки животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение Квашиоркор— патологическое состояние, развивающееся у детей раннего
- 24. Белки животного и растительного происхождения, их источники, гигиеническое значение Алиментарный маразм (атрексия, кахексия, чрезмерное исхудание)- патологическое
- 25. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Цинга (лат. scorbutus) — болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C (аскорбиновая кислота), который
- 26. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Бе́ри-бе́ри (авитаминоз B1) — болезнь, возникающая вследствие недостатка тиамина (витамина В1) в организме
- 27. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Ожирение – избыточные жировые отложения в подкожной клетчатке, органах и тканях. ИМТ =
- 28. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Гиперлипидемия (гиперлипопротеинемия, дислипидемия) — аномально повышенный уровень липидов и/или липопротеинов в крови человека.
- 29. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Заболевания, связанные с инфекционными агентами и паразитами, передающимися с пищей (холера, туберкулез, тиф,
- 30. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Пищевые отравления - острые, редко - хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи,
- 31. Классификация алиментарно-зависимых заболеваний Пищевые отравления объединяются рядом признаков: острое, внезапное начало заболевания; одновременность начала заболевания у
- 32. Пищевые отравления микробной этиологии.
- 33. Пищевые отравления микробной этиологии. Пищевые отравления микробной этиологии Пищевые токсикоинфекции (колиформные бактерии, стрептококки, протей, клостридии и
- 34. Пищевые отравления микробной этиологии. Пищевые отравления бактериальной этиологии, как правило, протекают остро с коротким инкубационным периодом
- 35. Пищевые отравления микробной этиологии. Этиологические факторы - потенциально-патогенные микроорганизмы: Echerichie coli, Proteus, Clostridium Perfringens, Bacillus cereus,
- 36. Пищевые отравления микробной этиологии. К пищевым интоксикациям относятся ботулизм и стафилококковая интоксикация, возникающие при употреблении пищи,
- 37. Пищевые отравления микробной этиологии. Стафилококковая интоксикация Этиологический фактор - энтеротоксины золотистого стафилококка (S. aureus). Источник инфекции
- 38. Пищевые отравления микробной этиологии. Ботулизм Этиологический фактор - экзотоксины Clаstridium botulinum. Источник инфекции - травоядные животные,
- 39. Пищевые отравления микробной этиологии.
- 40. Пищевые отравления микробной этиологии. Диагностика осуществляется по клиническим симптомам и подтверждается лабораторными исследованиями. Лабораторному исследованию подвергают
- 41. Пищевые отравления микробной этиологии. Основные принципы профилактики: предупреждение заражения пищи потенциально-патогенными микробами (изоляция источника возбудителя инфекции,
- 42. Пищевые отравления немикробной этиологии. Микотоксикозы (афлатоксикоз, фузариотоксикоз, эрготизм) Отравления грибами (бледная поганка, строчки, мухоморы и т.д.)
- 43. Пищевые отравления немикробной этиологии. Пищевые микотоксикозы развиваются в результате употребления в пищу продуктов переработки зерновых и
- 44. Пищевые отравления немикробной этиологии. Эрготизм - отравление человека и животных алкалоидами спорыньи, попавшими в муку из
- 45. Пищевые отравления немикробной этиологии. Фузариотоксикозы Отравление «пьяным хлебом» Алиментарно-токсическая алейкия
- 46. Пищевые отравления немикробной этиологии. Фузариотоксикозы Отравление «пьяным хлебом» обусловлено заражением зерновых грибом Fusarium graminearum. Даже в
- 47. Пищевые отравления немикробной этиологии. Фузариотоксикозы Алиментарно-токсическая алейкия встречается при употреблении в пищу хлеба, приготовленного из перезимовавшего
- 48. Пищевые отравления немикробной этиологии. Афлатоксикоз. Афлатоксины являются высокотоксичными вторичными метаболитами микроскопических грибов Aspergillus flavus Link ex
- 49. Пищевые отравления немикробной этиологии. Микотоксикозы (афлатоксикоз, фузариотоксикоз, эрготизм) Отравления грибами (бледная поганка, строчки, мухоморы и т.д.)
- 50. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления ядами животного происхождения возможно при употреблении печени и мяса ядовитых акул.
- 51. Пищевые отравления немикробной этиологии. Наиболее распространенные ядовитые растения на территории РФ: • растения, вызывающие преимущественно поражение
- 52. Пищевые отравления немикробной этиологии. При отравлении грибами различают: 1. Желудочно-кишечный синдром (острый гастроэнтерит), вызываемый практически всеми
- 53. Пищевые отравления немикробной этиологии. Более 90% отравлений ядовитыми грибами со смертельным исходом приходится на долю бледной
- 54. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления пестицидами Наиболее распространены хлорорганические (типа гексахлорциклогексана), фосфорорганические (типа метафоса, хлорофоса), карбоматы
- 55. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления пестицидами Пищевые отравления пестицидами обусловлены их высокой токсичностью, устойчивостью во внешней
- 56. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления тяжелыми металлами, полихлорированными и полибромированными углеводородами Болезнь Минамата впервые была официально
- 57. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления тяжелыми металлами, полихлорированными и полибромированными углеводородами У пострадавших отмечались нарушения координации
- 58. Пищевые отравления немикробной этиологии. С воздействием полихлорированных бифенилов связано развитие болезни Юшо (Япония, 1968) В Японии
- 59. Пищевые отравления немикробной этиологии. Отравления нитратами, нитритами и нитрозаминами возникают при поступлении этих ксенобиотиков с пищевыми
- 60. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . Расследование пищевых отравлений проводится
- 61. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . Первый этап расследования вспышки
- 62. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . На второй этапе расследования
- 63. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . Третий этап расследования пищевого
- 64. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . Четвёртый этап расследования пищевого
- 65. Роль лечащего врача в расследованиях пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий. . Пятый этап расследования пищевого
- 66. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
- 68. Скачать презентацию