Слайд 2
![Актуальность исследования: В настоящее время в России вопросам развития общественного](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-1.jpg)
Актуальность исследования:
В настоящее время в России вопросам развития общественного питания в
сельской местности следует уделять особое внимание. Основная особенность сервисной деятельности сельских предприятий питания заключается в значительных различиях в уровне и качестве жизни в сельской местности по сравнению с городскими территориями, большая часть сельских кафе работает по принципу столовых, общественное питание вне дома слабо развито, основную часть потребителей составляют приезжие люди, в результате эффективность деятельности предприятий общественного питания снижается.
Слайд 3
![Объект исследования: Кафе «Лидер» Предмет исследования: Деятельность по организации обслуживания потребителей в сельском кафе.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-2.jpg)
Объект исследования:
Кафе «Лидер»
Предмет исследования:
Деятельность по организации обслуживания потребителей в сельском кафе.
Слайд 4
![Цель работы: на основании изучения теоретических материалов проанализировать процесс обслуживания](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-3.jpg)
Цель работы:
на основании изучения теоретических материалов проанализировать процесс обслуживания посетителей
ООО «Лидер» и разработать рекомендации по его совершенствованию.
Слайд 5
![Задачи исследования: 1. Изучить теоретические материалы, характеризующие основные особенности организации](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-4.jpg)
Задачи исследования:
1. Изучить теоретические материалы, характеризующие основные особенности организации обслуживания на
предприятиях общественного питания.
2. Исследовать особенности сервисной деятельности сельского кафе.
3. Проанализировать организацию обслуживания в кафе «Лидер»
4. Разработать рекомендации по совершенствованию обслуживания потребителей в кафе «Лидер».
Слайд 6
![Этапы обслуживания гостей официантом Этапы обслуживания гостей официантом Подготовка к обслуживанию Встреча гостей Обслуживание гостей Расчет](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-5.jpg)
Этапы обслуживания гостей официантом
Этапы обслуживания гостей официантом
Подготовка к обслуживанию
Встреча гостей
Обслуживание гостей
Расчет
Слайд 7
![Целевая аудитория сельского кафе](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-6.jpg)
Целевая аудитория сельского кафе
Слайд 8
![Анализ финансово-экономической деятельности кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-7.jpg)
Анализ финансово-экономической деятельности кафе «Лидер»
Слайд 9
![Целевая аудитория кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-8.jpg)
Целевая аудитория кафе «Лидер»
Слайд 10
![Ассортимент реализуемой продукции кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-9.jpg)
Ассортимент реализуемой продукции кафе «Лидер»
Слайд 11
![Доля респондентов по степени приверженности кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-10.jpg)
Доля респондентов по степени приверженности кафе «Лидер»
Слайд 12
![Мотив посещения кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-11.jpg)
Мотив посещения кафе «Лидер»
Слайд 13
![Частота посещения кафе «Лидер» респондентами](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-12.jpg)
Частота посещения кафе «Лидер» респондентами
Слайд 14
![Уровень удовлетворенности качеством обслуживания в кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-13.jpg)
Уровень удовлетворенности качеством обслуживания в кафе «Лидер»
Слайд 15
![Проект меню бизнес-ланч для кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-14.jpg)
Проект меню бизнес-ланч для кафе «Лидер»
Слайд 16
![Проект «туристского меню» для кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-15.jpg)
Проект «туристского меню» для кафе «Лидер»
Слайд 17
![Разработка фирменных десертов и напитков для кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-16.jpg)
Разработка фирменных десертов и напитков для кафе «Лидер»
Слайд 18
![Система премирования сотрудников кафе «Лидер»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-17.jpg)
Система премирования сотрудников кафе «Лидер»
Слайд 19
![Планируемые экономические показатели кафе «Лидер» после внедрения мероприятий по совершенствованию информационного обеспечения процесса обслуживания посетителей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-18.jpg)
Планируемые экономические показатели кафе «Лидер» после внедрения мероприятий по совершенствованию информационного
обеспечения процесса обслуживания посетителей
Слайд 20
![Планируемые экономические показатели кафе «Лидер» после внедрения мероприятий по повышению качества обслуживания посетителей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/183891/slide-19.jpg)
Планируемые экономические показатели кафе «Лидер» после внедрения мероприятий по повышению качества
обслуживания посетителей