Слайд 2
Посетитель ресторана – гость!
Слайд 3
Психологические типы гостей ресторана
1. Торопливый
2. Знаток
3. Шутник
4. Стеснительный
5. Скупой
6. Грубиян
7.Надменный
8. Молчаливый
9. Общительный
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
ПРОДУКТ
ЦЕНА
ПРОДВИЖЕНИЕ
ПРОДАЖИ
POINT OF SALE
Слайд 7
Слайд 8
Дополнительные продажи и умение рекомендовать Гостю правильные блюда могут существенно повысить средний чек
и прибыль ресторана. К сожалению – многие официанты просто боятся делать дополнительные продажи.
Слайд 9
«Мудрец говорит, что в мире существует
лишь одно правило: крохотный вопрос,
от которого
зависит наша удача. Чем
чаще будет звучать этот вопрос, тем
сильнее мы будем становиться. Вы поняли,
что это за вопрос, мистер Грин?
Что это дает мне?»
-Мака, криминальный авторитет,
герой к/ф «Револьвер»