Презентация на тему Пищевые токсикоинфекции (ПТИ)

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) – острые, кратковременные заболевания, вызываемые условно‑патогенными бактериями, способными продуцировать экзотоксины вне организма человека Этиология: Наиболее часто выделяют следующие микроорганизмы:Клостридии, клебсиеллы, энтеробактер, протей, стафилококки и стрептококки.Все они способны продуцировать ЭпидемиологияВозбудители ПТИ широко распространены в природе: в испражнениях людей и животных, в почве, воде, воздухе, на Путь передачи-пищевой. Среди факторов передачи ПТИ твердые (колбасы, студни, яйца, мясные и рыбные консервы и Заболевает 90–100 % людей, употреблявших инфицированный продукт. Характерным для ПТИ является не только групповой, Патогенез1. попадают в ЖКТ (рот)2. всасываются и вызывают интоксикацию3. воздействуют на эпителиальное клетки желудка и Клиническая картинаИнкубационный период короткий -30 мин-2-6ч. (за счет поступления экзотоксина)Острое начало: Интоксикация (озноб, слабость, ломота Токсикоинфекции обычно протекают кратковременно и не оставляют последствий. Осложнения, в редких случаях:дегидратационный шокострая сердечно-сосудистая недостаточность ДиагностикаГрупповой характер заболеванияОАК (умеренный лейкоцитоз)Бак. посев (кал, рвотные массы, промывные воды желудка, остатки пищи) ЛечениеГоспитализация по эпид. показаниямДиета №41. Промывание желудка 2% раствором гидрокарбоната натрия 2. Патогенетическая терапия:Оральная регидратация ПрофилактикаСанитарный контроль на пищевых предприятиях.Соблюдение правил обработки, хранения и реализации пищевых продуктов.
Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) – острые, кратковременные заболевания, вызываемые условно‑патогенными бактериями, способными продуцировать экзотоксины вне организма человека (в продуктах питания) и протекающие с симптомами поражения верхних отделов желудочно‑кишечного тракта (гастрит, гастроэнтерит) и нарушениями водно‑солевого обмена.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ)

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ)


Слайд 2

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) – острые, кратковременные заболевания, вызываемые условно‑патогенными бактериями, способными продуцировать экзотоксины вне организма человека

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) – острые, кратковременные заболевания, вызываемые условно‑патогенными бактериями, способными продуцировать экзотоксины вне организма человека (в продуктах питания) и протекающие с симптомами поражения верхних отделов желудочно‑кишечного тракта (гастрит, гастроэнтерит) и нарушениями водно‑солевого обмена.


Слайд 3

Этиология: Наиболее часто выделяют следующие микроорганизмы:Клостридии, клебсиеллы, энтеробактер, протей, стафилококки и стрептококки.Все они способны продуцировать

Этиология:

Наиболее часто выделяют следующие микроорганизмы:
Клостридии, клебсиеллы, энтеробактер, протей, стафилококки и стрептококки.
Все они способны продуцировать экзотоксины в период своей жизнедеятельности вне организма человека в различных пищевых продуктах.


Слайд 4

ЭпидемиологияВозбудители ПТИ широко распространены в природе: в испражнениях людей и животных, в почве, воде, воздухе, на

Эпидемиология

Возбудители ПТИ широко распространены в природе: в испражнениях людей и животных, в почве, воде, воздухе, на различных предметах, пиодермии и ангины у работников пищевой промышленности.
Среди зоонозных источников ПТИ могут быть больные маститом животные – коровы, козы, овцы.
Механизм передачи – алиментарный


Слайд 5

Путь передачи-пищевой. Среди факторов передачи ПТИ твердые (колбасы, студни, яйца, мясные и рыбные консервы и

Путь передачи-пищевой.
Среди факторов передачи ПТИ твердые (колбасы, студни, яйца, мясные и рыбные консервы и др.) и жидкие (суп, молоко, соки, компоты, кисели, квас, лимонад, пиво, коктейли и др.) пищевые продукты, являющиеся для бактерий питательной средой.


Слайд 6

Заболевает 90–100 % людей, употреблявших инфицированный продукт. Характерным для ПТИ является не только групповой,

Заболевает 90–100 % людей, употреблявших инфицированный продукт. Характерным для ПТИ является не только групповой, но и (взрывной) характер заболеваемости, при котором в короткое время (за несколько часов) заболевают все участники вспышки.


Слайд 7

Патогенез1. попадают в ЖКТ (рот)2. всасываются и вызывают интоксикацию3. воздействуют на эпителиальное клетки желудка и

Патогенез

1. попадают в ЖКТ (рот)
2. всасываются и вызывают интоксикацию
3. воздействуют на эпителиальное клетки желудка и кишечника, вырабатывается БАВ , что приводит к повышению секреции жидкости и солей в просвет желудка и кишечника и развитию рвоты и поноса.


Слайд 8

Клиническая картинаИнкубационный период короткий -30 мин-2-6ч. (за счет поступления экзотоксина)Острое начало: Интоксикация (озноб, слабость, ломота

Клиническая картина

Инкубационный период короткий -30 мин-2-6ч. (за счет поступления экзотоксина)
Острое начало:
Интоксикация (озноб, слабость, ломота в теле)
Температура (37-39) –держится 1-3 суток
Тошнота, рвота (частота зависит от тяжести и от возбудителя)
Энтеритная диарея ( жидкий стул без примесей)- частота до 10 раз в сутки
Боль в эпигастральной области


Слайд 9

Токсикоинфекции обычно протекают кратковременно и не оставляют последствий. Осложнения, в редких случаях:дегидратационный шокострая сердечно-сосудистая недостаточность

Токсикоинфекции обычно протекают кратковременно и не оставляют последствий.
Осложнения, в редких случаях:
дегидратационный шок
острая сердечно-сосудистая недостаточность


Слайд 10

ДиагностикаГрупповой характер заболеванияОАК (умеренный лейкоцитоз)Бак. посев (кал, рвотные массы, промывные воды желудка, остатки пищи)

Диагностика

Групповой характер заболевания
ОАК (умеренный лейкоцитоз)
Бак. посев (кал, рвотные массы, промывные воды желудка, остатки пищи)



Слайд 11

ЛечениеГоспитализация по эпид. показаниямДиета №41. Промывание желудка 2% раствором гидрокарбоната натрия 2. Патогенетическая терапия:Оральная регидратация

Лечение

Госпитализация по эпид. показаниям
Диета №4
1. Промывание желудка 2% раствором гидрокарбоната натрия
2. Патогенетическая терапия:
Оральная регидратация при эксикозе I–II степени
Инфузионная терапия при эксикозе III–IV степени
Сорбенты
Лечение антибиотиками нецелесообразно.
При длительной диарее назначают кишечные антисептики (интестопан, интерикс)
Симптоматическая терапия


Слайд 12

ПрофилактикаСанитарный контроль на пищевых предприятиях.Соблюдение правил обработки, хранения и реализации пищевых продуктов.

Профилактика

Санитарный контроль на пищевых предприятиях.
Соблюдение правил обработки, хранения и реализации пищевых продуктов.


  • Имя файла: pishchevye-toksikoinfektsii-pti.pptx
  • Количество просмотров: 162
  • Количество скачиваний: 0