Слайд 2
![ПРОФЕССИЯ: 260103.01. ПЕКАРЬ НА БАЗЕ ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ (С ПОЛУЧЕНИЕМ](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-1.jpg)
ПРОФЕССИЯ: 260103.01. ПЕКАРЬ
НА БАЗЕ ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
(С ПОЛУЧЕНИЕМ СРЕДНЕГО(ПОЛНОГО) ОБЩЕГО
ОБРАЗОВАНИЯ)
КВАЛИФИКАЦИИ: 16472 ПЕКАРЬ
12901 КОНДИТЕР
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ: ОЧНАЯ (бесплатно, бюджет)
НОРМАТИВНЫЙ СРОК ОБУЧЕНИЯ: 2 года 5 месяцев
Слайд 3
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-2.jpg)
Слайд 4
![Область профессиональной деятельности выпускников: Выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-3.jpg)
Область профессиональной деятельности выпускников:
Выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных, бараночных и
сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов, других мучных кондитерских изделий
Слайд 5
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-4.jpg)
Слайд 6
![Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: - Основное и вспомогательное сырьё](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-5.jpg)
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- Основное и вспомогательное сырьё и
материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства.
- Технологические процессы и операции приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
- Рецептуры хлеба, хлебобулочных, бараночных с сухарных изделий, различных видов мучных кондитерских изделий.
- Технологическое оборудование хлебопекарного производства
Слайд 7
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-6.jpg)
Слайд 8
![Обучающийся по профессии «ПЕКАРЬ» готовится к следующим видам деятельности: Размножение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/552154/slide-7.jpg)
Обучающийся по профессии «ПЕКАРЬ» готовится к следующим видам деятельности:
Размножение и выращивание
дрожжей.
Приготовление теста.
Разделка теста.
4. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
5. Укладка и упаковка готовой продукции