Содержание
- 2. ДОКТРИНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ (ДПБ) утв. 30.01.2010 №120 Совокупность принципов и постулатов, определяющих принципы, направления, механизмы государственной
- 3. Доктрина продовольственной безопасности Направления, приоритетные для Роспотребнадзора: Контроль за соответствием требованиям законодательства РФ пищевых продуктов, в
- 4. Доктрина направлена: на экономическую, физическую доступность и устойчивость; на безопасность и полноценность питания Обеспечение доктрины зависит
- 5. Концепция продовольственной безопасности Удовлетворение физиологических потребностей населения в безопасном, качественном, адекватном питании в соответствии с медицинскими
- 6. Пороговые значения ряда критериев для оценки степени достижения обеспечения продовольственной безопасности за счет отечественной продукции 1.
- 7. Внутренний рынок России в зависимости от импорта продовольствия До 40 % продовольственных ресурсов формируется за счет
- 8. Самообеспеченность продовольственными ресурсами региона отражает соотношение местного производства продовольствия и совокупного спроса на него, характеризует степень
- 9. Продовольственная безопасность Обеспеченность населения основными отечественными продуктами питания Распределение продуктов и реализация внутри страны исходя из:
- 10. Состояние питания и здоровье населения число заболеваний, связанных с микронутриентной недостаточностью возросло: 2005 г. – 2
- 11. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.06.2013 № 31 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных
- 12. О сбалансированности и полноценности питания населения РФ: В 24 субъектах РФ отклонения от рекомендуемых норм превышают
- 13. Нарушения здоровья, связанные с несбалансированным питанием: кариес; зоб; болезни сердца; болезни желудочно-кишечного тракта; болезни костно-мышечной системы;
- 14. Микронутриенты, дефицит которых широко распространен у населения: витамины С, В1, В2, В6, фолиевой кислоты, бета-каротин; минеральные
- 15. Группы продуктов, потребление которых ниже рекомендуемых норм в РФ: Молоко и молочные продукты – потребляют только
- 16. Основные нарушения полноты и сбалансированности питания: превышение калорийности рациона над уровнем энергозатрат; избыточное потребление жира –
- 17. Выпуск обогащенной продукции: 14% предприятий в РФ выпускают обогащенные продукты; по объему производства – 5%; по
- 18. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, российской гильдией пекарей и
- 19. Приоритетные мероприятия Концепции: внедрение новых технологий а области хлебопекарной промышленности; расширение ассортимента; увеличение производства хлебобулочных изделий
- 20. Меры профилактики заболеваний, связанных с алиментарной фактором Расширять ассортимент и объемы по производству продуктов массового потребления,
- 21. МЗ РФ. При профессиональной подготовке медицинских работников освещать вопросы, связанные с профилактикой заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов.
- 22. Оптимизация деятельности по вопросам обеспечения качества и безопасности пищевой продукции для здорового питания Федеральная служба по
- 23. Набор показателей и критериев их допустимых изменений для определения степени достижения продовольственной безопасности и продовольственной независимости
- 24. ДОКТРИНА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Контроль соответствия требованиям законодательства Российской Федерации сельскохозяйственной, рыбной продукции и продовольствия,
- 25. НОРМАТИВНАЯ БАЗА В ОБЛАСТИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МЕЖДУНАРОДНЫЕ ДОКУМЕНТЫ ДОКУМЕНТЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА НАЦИОНАЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Санитарные правила
- 26. Технических регламенты Таможенного союза документы Таможенного союза -ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» -ТР ТС 015/2011
- 27. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» №021/2011 от 09.12.2011 устанавливает: объекты технического
- 28. ПРИКАЗ РОСПОТРЕБНАДЗОРА от 18.04.2011 № 388 «О Комиссии Роспотребнадзора по взаимодействию с Комиссией ФАО/ВОЗ по пищевым
- 29. НОРМАТИВНАЯ БАЗА В ОБЛАСТИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ документы Таможенного союза Решение Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011
- 30. НОРМАТИВНАЯ БАЗА В ОБЛАСТИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ документы Таможенного союза Решение Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011
- 31. Сотрудничество с Генеральным директоратом Комиссии Европейского Союза по здравоохранению и защите потребителей (DG SANCO) ПЕСТИЦИДЫ В
- 32. Сотрудничество с Генеральным директоратом Комиссии Европейского Союза по здравоохранению и защите потребителей (DG SANCO) АНТИБИОТИКИ Гармонизированы
- 33. Приоритеты Генерального директората по здравоохранению и защите потребителей Комиссии Евросоюза (DG SANCO) - тяжелые металлы: кадмий
- 34. Документы Таможенного союза «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв.решением Комиссии
- 35. Нормативно-правовые документы. Национальный уровень СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1293-03
- 36. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2020 года, утв. распоряжением правительства РФ
- 37. ОСНОВЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ НА ПЕРИОД ДО 2020 ГОДА (утв.
- 40. Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов включает следующие направления: Государственное нормирование в
- 41. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА - ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» Ст.1. Область применения ТР
- 42. Требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства (изготовления), хранения,
- 43. Ст.2. ЦЕЛИ ПРИНЯТИЯ НАСТОЯЩЕГО ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА: 1) защита жизни и (или) здоровья человека; 2) предупреждение действий,
- 44. ОБЪЕКТАМИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ НАСТОЯЩЕГО ТЕХНИЧЕКОГО РЕГЛАМЕНТА ЯВЛЯЮТСЯ: ( Ст.3) 1) пищевая продукция; 2) связанные с требованиями
- 45. Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных
- 46. Ст.4. ОПРЕДЕЛЕНИЯ (52) Пищевая продукция – продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в
- 47. ОПРЕДЕЛЕНИЯ: Биологически активные добавки к пище (БАД)- природные и (или) идентичные природным биологически активные вещества, а
- 48. ОПРЕДЕЛЕНИЯ Вредное воздействие на человека пищевой продукции – воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевой
- 49. ст.5.3. ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том
- 50. Ст.6. Идентификация пищевой продукции Проводится следующими методами: - по наименованию, - визуальным, - органолептическим, - аналитическим.
- 51. ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» (09.12.2011) Ст.10.2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции,
- 52. Ст.7.ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем. Если изготовитель
- 53. Ст.7.ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Производство пищевой продукции для детского питания для детей первого года жизни
- 54. Ст.21.1. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, проводится в формах: 1) подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции; 2)
- 55. Ст.23.1. Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:
- 56. Ст.24.1. Государственной регистрации подлежит специализированная пищевая продукция: 1) пищевая продукция для детского питания, в т. ч.
- 57. Ст.27.1. Пищевая продукция нового вида подлежит государственной регистрации. К пищевой продукции нового вида не относится пищевая
- 58. ст.27. 4. ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» Факт государственной регистрации пищевой продукции нового
- 59. Ст.30.1. Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежит непереработанная пищевая продукция. Переработанная пищевая продукция животного происхождения не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе.
- 60. Ст.32. Производственные объекты, деятельность которых связана с получением, переработкой непереработанного продовольственного сырья животного происхождения подлежат Государственной
- 61. ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» устанавливает: применение эффективных безопасных технологий производства; составление схем технологических
- 62. ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)………53 Приложение 2. Микробиологические
- 63. РЕШЕНИЕМ КОМИССИИ ТС ОТ 09.12.2011г. № 881 УТВЕРЖДЕН ТР ТС 022/2011 «ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ В ЧАСТИ ЕЕ
- 64. ЦЕЛЬ ТР ТС 022/2011 Предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на
- 65. НАБЛЮДАЕМЫЕ УТОЧНЕНИЯ Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 N 2300-1 (статья 10) не
- 66. ТРЕБОВАНИЯ ТР ТС ГАРМОНИЗИРОВАНЫ С ЕВРОПЕЙСКИМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ Директива 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября
- 67. ПРИМЕНЕНИЕ ПАКЕТНОГО ПРИНЦИПА ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТР ТС ПОЗВОЛИЛО: отразить общие требования к маркировке для всех видов
- 68. Ст.1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Распространяется на выпускаемую в обращение на единой таможенной территории ТС пищевую продукцию в
- 69. Ст. 2. ОПРЕДЕЛЕНИЯ содержит 9 специальных определений, общие определения приведены в ТР ТС 021/2011 «О безопасности
- 70. Ст.3. ПРАВИЛА ОБРАЩЕНИЯ НА РЫНКЕ Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при соответствии ее маркировки
- 71. Ст.4. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 4.1. Маркировка должна содержать следующие сведения: 1) Наименование пищевой продукции
- 72. Ст.4.2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ПОМЕЩЕННОЙ В ТРАНСПОРТНУЮ УПАКОВКУ содержат перечень сведений, которые должна
- 73. Ст.4.3. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ФОРМИРОВАНИЮ НАИМЕНОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ при вступлении в силу технических регламентов Таможенного союза
- 74. Ст.4.4.ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ СОСТАВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Входящие в состав пищевой продукции компоненты указываются
- 75. Ст.4.4. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ СОСТАВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ не относятся к компонентам и не
- 76. Ст.4.5. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ КОЛИЧЕСТВА УПАКОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ количество упакованной пищевой продукции указывается
- 77. Ст.4.6. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ ДАТЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Указание часа, числа, месяца –при
- 78. Ст.4.9. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ введено понятие энергетической ценности (калорийности)
- 79. Ст.4.10. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УКАЗАНИЮ В МАРКИРОВКЕ ИНФОРМАЦИИ ОБ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫХ ПРИЗНАКАХ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ содержит требования к
- 80. Ст.4.12. ТРЕБОВАНИЯ К СПОСОБАМ ДОВЕДЕНИЯ МАРКИРОВКИ Маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в
- 81. Приложение 1. ВИДЫ КОМПОНЕНТОВ, НАИМЕНОВАНИЯ КОТОРЫХ МОГУТ ЗАМЕНЯТЬСЯ НАИМЕНОВАНИЯМИ ВИДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Данная норма является новой
- 82. Приложение 2. СРЕДНЯЯ СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ НАНЕСЕНИЯ МАРКИРОВКИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
- 83. Приложение 3. ПРАВИЛА ОКРУГЛЕНИЯ ЗНАЧЕНИЙ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Включает новые положения Таблица 1 «Правила
- 84. Приложение 4. КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕРАСЧЕТА ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ ранее подобные требования содержались
- 85. Приложение 5. УСЛОВИЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИНФОРМАЦИИ ОБ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫХ ПРИЗНАКАХ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Впервые
- 86. Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза
- 87. Решение от 16 августа 2011г. № 769 Комиссии Таможенного союза «О принятии Технического регламента Таможенного союза
- 88. До 15 февраля 2014 года Допускается производство и выпуск в обращение продукции в соответствии с обязательными
- 89. ТР ТС 005/2011 № 769 Ст.1 Область применения Распространяется на все типы упаковки. В том числе
- 90. УПАКОВКА ПОДРАЗДЕЛЯЕТСЯ ПО ИСПОЛЬЗУЕМЫМ МАТЕРИАЛАМ: металлическая полимерная бумажная и картонная стеклянная деревянная из комбинированных материалов из
- 91. Ст.2 . Определения 1. Идентификация 2. Изготовитель 3. Импортер 4. Маркировка упаковки 5. Многооборотная упаковка 6.
- 92. Ст.2. Определения Потребительская упаковка - упаковка, предназначенная для продажи или первичной упаковки продукции, реализуемой конечному потребителю.
- 93. Ст. 5. Требования безопасности Упаковка ( укупорочные средства) должна быть спроектирована и изготовлена таким образом, чтобы
- 94. Безопасность упаковки Должна обеспечиваться совокупностью требований к: - применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части
- 95. Упаковка металлическая должна: обеспечивать герметичность при внутреннем избыточном давлении воздуха; выдерживать сжимающее усилие в направлении вертикальной
- 96. Упаковка стеклянная должна: Выдерживать: внутреннее гидростатическое давление в зависимости от основных параметров и назначения; перепад температур;
- 97. Упаковка полимерная должна: Обеспечивать герметичность; Выдерживать установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения
- 98. Упаковка картонная, бумажная, из текстильных материалов должна выдерживать: Установленное количество ударов при свободном падении с высоты
- 99. Упаковка из комбинированных материалов должна быть: Герметичной ( при наличии укупорочных средств) или обеспечивать установленную прочность
- 100. Упаковка деревянная должна выдерживать: установленное количество ударов при свободном падении с высоты без разрушения; на горизонтальных
- 101. Безопасность укупорочных средств должна обеспечиваться совокупностью требований к применяемым материалам, контактирующим с пищевой продукцией, в части
- 102. Ст. 6. Требования к маркировке упаковки Информация об упаковке (укупорочных средств) должна быть приведена в сопроводительных
- 103. Ст. 7. Подтверждение соответствия упаковки требованиям настоящего технического регламента Носит обязательный характер и осуществляется в форме
- 104. Принятие декларации о соответствии включает в себя: Формирование и анализ нормативной и технической документации Проведение испытаний
- 105. Доказательственные материалы должны включать в себя: Протокол(ы) испытаний, проведенных изготовителем и (или) аккредитованной испытательной лабораторией, включенной
- 106. ДЕКЛАРАЦИЯ О СООТВЕТСТВИИ УПАКОВКИ Оформляется по единой форме, утвержденной решением Комиссии Таможенного союза на конкретное наименование
- 107. Ст.9. Защитительная оговорка Государства – члены Таможенного союза обязаны предпринять все меры для ограничения, запрета выпуска
- 108. ПРИЛОЖЕНИЯ № 1. Санитарно-гигиенические показатели безопасности и нормативы веществ, выделяющихся из упаковки ( укупорочных средств), контактирующих
- 109. Пиктограммы и символы наносимые на упаковку: 1. для пищевой продукции 2. для парфюмерно-косметической продукции 3. для
- 110. Пиктограммы и символы наносимые на упаковку Возможность утилизации использованной упаковки - петля Мебиуса
- 111. ПРИЛОЖЕНИЕ К РЕШЕНИЮ СОВЕТА ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ ОТ 17.12.12 г. № 116 Изменения, вносимые в ТР
- 112. ТР ТС 029/2012 от 20.07.2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
- 113. Ст.3. ОБЪЕКТЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ Пищевые добавки, комплексные пищевые добавки Ароматизаторы Технологические вспомогательные средства Пищевая продукция в
- 114. Настоящий Технический регламент не распространяется на осуществляемые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных
- 115. Ст.4. Определения (45) ароматизатор пищевой (ароматизатор) - не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или
- 116. Ст.4. Определения Пищевая добавка - любое вещество ( или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную
- 117. Ст.4. Определения максимально допустимый уровень (максимальный уровень, допустимый уровень) - гигиенический норматив, устанавливающий максимально допустимое количество
- 118. Ст.4. Определения технологическое средство (далее – технологическое вспомогательное средство) - вещество или материалы или их производные
- 119. Ст. 6. ПРАВИЛА ИДЕНТИФИКАЦИИ Идентификация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств проводится в соответствии с
- 120. Ст. 7. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ, АРОМАТИЗАТОРАМ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ СРЕДСТВАМ, А ТАКЖЕ К ИХ ПРИМЕНЕНИЮ
- 121. НОРМАТИВНАЯ БАЗА СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» ГОСТ Р 52464-2005 «Добавки вкусоароматические и
- 122. НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ Ароматизаторы не относятся к пищевым добавкам и выделены в отдельную самостоятельную группу ингредиентов. Ароматизатор
- 123. ПРИЛОЖЕНИЯ (29) Приложение 1 Требования безопасности к ароматизаторам…………………...21 Приложение 2 Перечень пищевых добавок, разрешенных для применения
- 124. ПРИЛОЖЕНИЯ (продолжение) Приложение 15 Гигиенические нормативы применения стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей…….....86 Приложение 16 Гигиенические нормативы
- 125. ПРИЛОЖЕНИЯ (продолжение) Приложение 22 Гигиенические нормативы применения катализаторов……233 Приложение 23 Гигиенические нормативы применения экстракционных и технологических
- 126. ТР ТС «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
- 127. Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются: а) продукты убоя и мясная продукция: мясо; субпродукты; жир-сырец
- 128. сырье коллагенсодержащее и продукты его переработки (в том числе желатин); мясные и мясосодержащие продукты из мяса;
- 129. продукты из шпика; продукты убоя для детского питания; мясная продукция для детского питания; б) процессы производства,
- 130. Основные понятия (106 определений) «бескостное мясо» – мясо в виде кусков произвольной формы, различного размера и
- 131. «ветеринарный конфискат» – туша, части туши и органы животного, признанные органами государственного ветеринарного контроля (надзора) непригодными
- 132. «консервы» – мясная продукция в герметично укупоренной потребительской таре, подвергнутая стерилизации или пастеризации, которые обеспечивают микробиологическую
- 133. Мясная продукция, которая в процессе изготовления подвергается копчению, не должна содержать более 0,001 мг/кг бенз(а)пирена. Не
- 134. При производстве мясных и мясосодержащих полуфабрикатов необходимо соблюдать следующие требования: а) не допускается производство мясных и
- 135. При производстве консервов необходимо соблюдать следующие требования: а) потребительская тара для консервов проверяется на герметичность не
- 136. д) изготовитель осуществляет термическую обработку консервов согласно режимам стерилизации или пастеризации, обеспечивающим безопасность готовой продукции, в
- 137. Приложение1. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ безопасности продуктов убоя и мясной продукции Мясо парное, охлажденное и замороженное. Полуфабрикаты охлажденные
- 138. 5. Консервы мясные, мясорастительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных) : приложение 2 настоящего технического регламента. 6.
- 139. Приложение 2. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ безопасности (промышленной стерильности) консервов Таблица 1. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов
- 140. Приложение 3. Гигиенические требования безопасности продуктов убоя, предназначенных для производства мясной продукции для детского питания Группа
- 141. приложение 4. ТРЕБОВАНИЯ к физико-химическим показателям мясной продукции для детского питания Таблица 1. Мясные консервы для
- 142. Приложение 5. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных
- 143. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)
- 144. Объекты технического регулирования сырое молоко - сырье, обезжиренное молоко (сырое и термически обработанное) - сырье, сливки
- 145. Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию: а) продукты, изготовленные на основе молока и
- 146. Основные понятия (123 определения) "восстановленное молоко" - молочный продукт, расфасованный в потребительскую тару, или сырье для
- 147. "мечниковская простокваша" - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой
- 148. "сыр" - молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных
- 149. Приложение N 1. Физико-химические и микробиологические показатели идентификации продуктов переработки молока Таблица 1. Питьевое молоко, сливки,
- 150. Приложение N 2. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или
- 151. Приложение N 6. Показатели идентификации сырого молока коровьего и сырого молока других видов сельскохозяйственных животных Таблица
- 152. Приложение N 11. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей
- 153. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ____________________________________________ ТР ТС 027/2012 О БЕЗОПАСНОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, В
- 154. Объектами технического регулирования настоящего Технического регламента являются: специализированная пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих
- 155. Требования настоящего Технического регламента не распространяются на: пищевую продукцию для детского питания, за исключением пищевой продукции
- 156. ОПРЕДЕЛЕНИЯ (всего 10): пищевая продукция диетического лечебного питания – специализированная пищевая продукция с заданной пищевой и
- 157. пищевая продукция для питания спортсменов – специализированная пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и
- 158. Гл.2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ст.6. не допускается: использование для производства пищевой продукции диетического лечебного и
- 159. Отдельные виды специализированной пищевой продукции, в том числе для питания спортсменов не должны содержать в своем
- 160. Гл.3. МАРКИРОВКА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ст.7.4 Скоропортящаяся пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания должна выпускаться
- 161. Ст.7. 6. Инструкции по хранению пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания после вскрытия упаковки
- 162. Ст.7.7. В дополнение ко всем указаниям по маркировке, касающимся диетической продукции с низким содержанием натрия (за
- 163. Гл.7.9. Маркировка пищевой продукции для питания спортсменов должна включать следующую дополнительную информацию: для продукции, имеющей заданную
- 164. Гл 5. ОЦЕНКА (ПОДТВЕРЖДЕНИЕ) СООТВЕТСТВИЯ Ст.10.2. При государственной регистрации продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания
- 165. Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (условно патогенные) Таблица 1. Требования к содержанию биотехнологических и пробиотических микроорганизмов
- 166. Таблица 2. Требования к условно-патогенным и санитарно-показательным микроорганизмам в пищевой продукции Группы продукции и определяемые показатели:
- 167. Приложение 2. Состав заменителей соли (указан состав заменителей соли и условия применения). Приложение 3. Требования к
- 170. Классификация посторонних вредных веществ пищи
- 171. Загрязнители, подлежащие контролю в различных группах продовольственного сырья и пищевых продуктов
- 172. Группы показателей безопасности, представленные в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю),
- 173. продолжение
- 174. продолжение
- 175. продолжение
- 176. продолжение
- 177. продолжение
- 178. продолжение
- 179. продолжение
- 180. Пробы импортных пищевых продуктов не соответствующие гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям в группах продуктов: птица и
- 181. Основные показатели, характеризующие продовольственное сырье и пищевые продукты по Санкт-Петербургу (%)
- 182. Данные Роспотребнадзора по Ленинградской области (2011) Контаминанты химической природы в группах продуктов питания (% обнаружения): 1.
- 183. МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 1. Использование заменителей в пищевых продуктах: пищевые заменители: одного вида,
- 184. МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 2. Использование добавок: Пищевые добавки Непищевые добавки: не наносящие вреда
- 185. МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 3. Уменьшение количественных характеристик: Преднамеренные Непреднамеренные
- 186. МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 4. Использование неточной и искаженной информации: искажение информации о составе
- 187. Определение меламина в молоке, молочных и других продуктах Меламин – для фальсификации различных продуктов. Позволяет увеличить
- 188. Методика капиллярного закона электрофореза (КЗЗ) для определения меламина на диодноматричном детекторе Чувствительность метода: до 1,0 мг/кг
- 189. СВОЙСТВА И ИСТОЧНИКИ ДИОКСИНОВ ОПРЕДЕЛЯЮТСЯ общей химической природой, количеством атомов хлора в молекуле, положением атомов галогена
- 190. ИСТОЧНИКИ ДИОКСИНОВ
- 191. Предельно-допустимые концентрации диоксинов (ПХБ) в природных средах
- 192. Допустимая суточная доза поступления диоксинов (ПГ** TEQ*/кг массы тела в день) или в различных природных средах
- 193. Данные о рисках от диоксинов молока в различных упаковках Индивидуальный канцерогенный риск от молока из пакетов
- 195. Скачать презентацию