Состав пищи презентация

БИОЭЛЕМЕНТЫ
не обладают энергетической ценностью как жиры, белки и углеводы. Но без них жизнь человека невозможна. Эти вещества выполняют пластическую, коферментативную и др. функции в процессах жизнедеятельности организма, велика их роль в построении костных тканей.

Макроэлементы - это основа жизни и здоровья человека.

Методы исследования, используемые при мониторинге элементов в пищевых продуктах
Плазменная атомно-абсорбционная спектрометрия (FAAS);
Атомно-абсорбционная спекторометрия с электротермической атомизацией (ETA-AAS)
Атомно-абсорбционная спекторометрия с генерацией гидридов (HG-AAS)
Атомно-абсорбционная спекторометрия холодного пара (CV-AAS)
Ионноселективный электрод (ISE)
Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ICP-MS)
Анодная инверсионная вольтампеорметрия (ASV)
Атомно-эмиссионная спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ICP-AES)
Колориметрия
Нейтронно-активационный анализ (NAA)

Схема атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой

Нейтронно-активационный анализ (NAA)

Вольтамперометрия и колориметрия

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
[1] Коломейченко В.В. Как нам накормить каждого человека? – М.: Реалисты. 1997. -79 с.
[2] Тихомирова Н.А. Краткая история возникновения и становления нанотехнологий. Режим доступа: http://www.milkbranch.ru/publ/html
[3] Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок. Элтеш С (ред.-сост.) – пер. с англ. СПБ.: Профессия, —2016. —564 с.
[4] Болгова И.В., Шапошникова И.А., Фандо Р.А. Таблица Менделеева в живых организмах. — Биология. — № 3. —2008.
[5] Скальный А. В., Рудаков И. А. Биоэлементы в медицине. — Оникс 21 век, Мир, 2004. — С. 18—23. — 272 с