Слайд 2
Современные тестомесильные машины
На П.О.П. по производсву кондитерских и хлебобулочных изделий ,
для замеса теста используются тестомесильные машины переодического действия ( МТИ – 100 , МТМ – 60 М ) , в том числе малогабаритные , надёжные в работе , более автомеханизированные, современного дизайна , которые выпускаются отечественной промышленностью ( МТ – 20 М, МТ – 40 М )
Слайд 3
По расположению рабочих органов и рабочих камер машины могут быть с
вертикальным , наклонным и горизонтальным их расположением .
Вместимость дежей от 20 до 250 л., конфигурация месильных органов самая разнообразная и зависит от вида замешиваемого теста .
Слайд 4
Тестомесильные машины бывают :
- планетарного типа (напольные , настольные), действие которых
основанно на использовании планетарного механизма, в результате чего рабочий орган совершает планетарное движение, т.е. вращается вокруг своей оси и одновременно по окружности бачка .
- спирального типа, в котором рабочий орган совершает сложное пространственно - вращательное движение .
Слайд 5
Для увеличения сроков эксплуатации после работы необходимо проводить санитарную обработку машин
с помощью специальных разрешённых в П.О.П моющих средств , ошпаривать , просушивать в тепловых аппаратах в разобранном виде съёмные узлы и детали .
Слайд 6
Размещают тестомесильные машины в производственных цехах соблюдая СанПиНы и СНиПы .
Расстояние от оборудования до стены – 0.7 м. , между оборудованием 0.7 – 1 м. , между оборудованием и рабочей зоной 1.2 – 1.5 м.
Слайд 7
SIGMA
Тестомесильная машина со съёмной дежёй планетарного типа .
Слайд 8
FIMAR 25 S
Машина со стационарной дежой , спирального типа .
Объём теста
на цикле 25 л.
Масса 93 кг .
Мощность 1,1 кВт .
Слайд 9
SPIRA
Тестомесильная машина с подкатной дежёй .
Объём дежи от 130 до 250
л .
Мощность 1.1 кВт .
Слайд 10
Прима - 40
Тестомесильная машина со стационарной дежёй спирального типа .
Объём теста
на цикле 25 кг .
Мощность 1.7 кВт .
Имеет две скорости .
Слайд 11
TMM - 140
Тестомесильная машина с месильным рычагом .
Производительность 550 кг в
час .
Мощность 1.1 кВт .
Слайд 12
MAG - R
Тестомесильная машина с подкатной дежёй спирального типа .
Имеет 20
индивидуальных циклов смешивания.