Содержание
- 2. Дополнительные материалы Дополнительные материалы при проведении обучения: Чек-лист перехода Отчёт по сандвичам Отчёт по напиткам Отчёт
- 3. Управление участком «Производство» (MFY)
- 4. Расстановка работников на кухне (2 линии MFY) Пример (!) расстановки работников на 2 линиях (для конфигурации
- 5. ИГРА «БИГ МАКИ»
- 6. Расстановка работников на кухне (3 линии MFY) Пример (!) расстановки работников для конфигурации кухни с расположением
- 7. 2 линию следует использовать: в периоды, когда прогнозируется производство 125 и более продуктов в час (или
- 8. Динамическое распределение заказов , баланс нагрузки: равномерное распределение заказов (не сандвичей) на линии правильные процедуры сброса
- 9. Видимые ориентиры: Сборщики заказов на прилавке сообщают, что ждут какие-то сандвичи Все работники на линии MFY
- 10. Управление участком «Обслуживание» (MP, SF)
- 11. Пример (!) расстановки работников для ресторана с МакАвто Приемщик 1 Сборщик заказов 1 Картофель 1 Напитки/Десерты
- 12. Реакция на возникновение опасных зон, принцип Step in – step out: 3 и более посетителей в
- 13. Видимые ориентиры: Большое количество посетителей в Зоне ожидания Посетители не смотрят на ORB и не подходят
- 14. Пример (!) расстановки работников для ресторана без МакАвто Приемщик 1 Сборщик заказов 1 Картофель 1 Приёмщик
- 15. Реакция на возникновение опасных зон, принцип Step in – step out: 3 и более посетителей в
- 16. Видимые ориентиры: Посетители с подносами не отходят о прилавка 4 заказа на экспо-мониторе Приёмщик заказов/Кассир собирает
- 17. См. «Обязанности сотрудника на позиции Гостеприимство в ресторане с новыми платформами» Гостеприимство
- 18. Необходимо использовать такие фразы, которые, в первую очередь, информируют посетителей о новых возможностях в Макдоналдс, а
- 19. Отчёт по сандвичам Отчёт по напиткам Выработка на кассу % Киосков Постановка целей на смену
- 20. Оценка управления участком «Производство» Оценка управления участком «Обслуживание» Оценка управления сменой Бланки ОУС, ОУУ
- 21. Практика на этаже
- 22. Организация процесса (этапы сертификации) Разбор разделов бланка «Сертификация ресторана» (с системой обслуживания MPS или SFS) Сертификация
- 24. Скачать презентацию