Строение и биологическая роль основных углеводов тканей человека презентация

План:
Введение
Основная часть:
Строение и биологическая роль основных углеводов тканей человека.
Взаимосвязь гликолиза и пентозофосфатного пути распада глюкозы.
Взаимосвязь глюконеогенеза и гликолиза.
Биосинтез гликогена.
Заключение
Использованная литература

Углеводы-
это целый класс химических соединений, которые относятся к органическим .Углеводы имеют общую формулу Cm (H2O) n, т.е. углевод + вода, где значения «m» и «n» всегда должны быть больше «трех»,отсюда название “углеводы”
В природе углеводы встречаются фактически во всех видов организмов:
растительных
животных
бактериях
грибах

Функции углеводов:
1.Структурная и опорная функции
2.Защитная роль у растений
3.Пластическая функция
4.Энергетическая функция
5.Запасающая функция
6.Осмотическая функция
7.Рецепторная функция

Простые и сложные углеводы:
Простые углеводы — это вещества,которые быстро усваиваются пищеварительной системой и вызывают резкий скачок инсулина в крови.
(глюкоза , фруктоза ,лактоза, сахароза мальтоза)

Сложные углеводы
Сложные углеводы медленно усваиваются организмом и обладают высокой питательной ценностью. Они дольше позволяет сохранить чувство насыщения.
Источники сложных углеводов: зерновой хлеб, хлебобулочные изделия из муки грубого помола, макароны из твердых сортов пшеницы, картофель, грибы, гречиха, пшено, овес, неочищенный рис, фасоль, горох, чечевица, бобы, несладкие овощи, все сорта капусты, несладкие фрукты.

Классификация углеводов:
1.МОНОСАХАРИДЫ
Моносахаридами называют простые углеводы, которые содержат всего одну структурную единицу. Моносахариды также часто называют «простыми сахарами».
По сути моносахариды представляют собой кристаллические вещества, которые неплохо растворяются в воде, а если их попробовать на вкус, то они окажутся очень даже сладкими!

2.ОЛИГОСАХАРИДЫ
По сути олигосахариды являются
сахароподобными веществами, особенностью которых является относительно небольшая молекулярная масса, а также неплохая растворимость в воде. Как правило, олигосахариды сладки на вкус.
Число структурных единиц, входящих в состав олигосахаридов составляет от «2» до «10» сахаридов.

Мальтоза — его еще называют «солодовый сахар». Очень много мальтозы содержится в представителях зерновых культур.

Лактоза (глюкоза плюс галактоза) - дисахарид, который содержится в молоке

Сахароза (глюкоза плюс фруктоза) - содержится в огромном количестве растений, но особо много ее в таких растениях, как сахарный тростник и сахарная свекла.

3.ПОЛИСАХАРИДЫ
Полисахариды представляют собой сложные высокомолекулярные вещества, которые состоят из более, чем 10 остатков моносахаридов.
Количество структурных единиц, входящих в состав моносахаридов может составлять сотни и даже тысячи моносахаридов.

Крахмал — строится из остатков глюкозы, является основным сложным углеводом у растений. В человеческом теле крахмал очень даже неплохо усваивается.

Гликоген — сложный углевод животного происхождения.

Целлюлоза (клетчатка) — представляет собой сложный линейный полисахарид. В отличие от крахмала и гликогена остатки глюкозы в молекуле целлюлозы соединены немного иначе. Данный полисахарид является структурным компонентом клеточных стенок растений. В организме человека клетчатка не переваривается, зато невероятно полезна для кишечника.

Пентозофосфатный путь
(фосфоглюконатный) - альтернативный путь окисления глюкозо-6-фосфата. Это сложный процесс, протекающий в цитоплазме с участием многочисленных ферментов. Этот процесс протекает в анаэробных условиях, в реакции вступают 6 молекул глюкозо-6-фосфата, окисление сопровождается образованием 6 молекул СО2, 12 НАДФН2 и промежуточных продуктов, таких как фруктозо-6-фосфат, ФГА, пентозы.

Пентозофосфатный путь

Гликолиз
Гликолиз, или путь Эмбдена — Мейергофа — Парнаса — процесс окисления— процесс окисления глюкозы— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH. Гликолиз является универсальным путём катаболизма— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH. Гликолиз является универсальным путём катаболизма глюкозы и одним из трёх (наряду спентозофосфатным путём— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH. Гликолиз является универсальным путём катаболизма глюкозы и одним из трёх (наряду спентозофосфатным путём и путём Энтнера — Дудорова— процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH. Гликолиз является универсальным путём катаболизма глюкозы и одним из трёх (наряду спентозофосфатным путём и путём Энтнера — Дудорова) путей окисления глюкозы, встречающихся в живых клетках. Реакция гликолиза в суммарном виде выглядит следующим образом:
Глюкоза + 2НАД+ + 2АДФ + 2АДФ + 2Pi + 2АДФ + 2Pi → 2 пируват + 2НАДH + 2Н+ + 2АТФ + 2АТФ + 2Н2O[2].
КислородКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробныхКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируетсяКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируется, соединяется с коферментом АКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируется, соединяется с коферментом А и вовлекается в цикл КребсаКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируется, соединяется с коферментом А и вовлекается в цикл Кребса, а в анаэробныхКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируется, соединяется с коферментом А и вовлекается в цикл Кребса, а в анаэробных условиях или при гипоксииКислород не требуется для протекания гликолиза. В аэробных условиях пировиноградная кислота далее декарбоксилируется, соединяется с коферментом А и вовлекается в цикл Кребса, а в анаэробных условиях или при гипоксии претерпевает дальнейшие превращения в ходе брожения

Сходство заключается в том, что оба процесса протекают в цитоплазме в анаэробных условиях и начинаются с фосфорилирования глюкозы.
Различия гликолитического и пентозофосфатного путей окисления глюкозы. Выделившаяся в результате реакций гликолиза энергия используется для образования АТФ, которая является универсальным источником энергии для многих процессов, в том числе для биосинтеза белков и т.п. В пентозном же цикле энергия глюкозы накапливается в НАДФН2. Это вторая форма запасания энергии. При гликолизе глюкоза распадается до фосфотриоз, полный распад требует кислорода и протекает в митохондриях, т.е. промежуточными продуктами гликолиза являются фосфотриозы, которые могут быть использованы для образования липидов или окисляются до ПВК, которая, подвергаясь окислительному декарбоксилированию, дает АУК или используется на глюконеогенез. В пентозном цикле основными промежуточными продуктами являются пентозы, т.е. вещества, состоящие из 5-ти углеродных атомов. Все реакции пентозного пути окисления идут в цитоплазме в анаэробных условиях. Большинство реакций гликолиза обратимы.
Анаэробный гликолиз протекает преимущественно в скелетных мышцах,т.к. именно в этих тканях чаще возникают бескислородные условия.

Глюконеогенез – это процесс синтеза глюкозы из веществ неуглеводной природы. Главными субстратами глюконеогенеза являются пируват, лактат, глицерин, аминокислоты. Важнейшей функцией глюконеогенеза является поддержание уровня глюкозы в крови в период длительного голодания и интенсивных физических нагрузок. Постоянное поступление глюкозы в качестве источника энергии особенно важно для нервной ткани и эритроцитов.
Процесс в основном протекает в печени и менее интенсивно – в корковом веществе почек, а также в слизистой оболочке кишечника. В глюконеогенез включаются различные субстраты – лактат, образующийся при анаэробном гликолизе в мышцах; глицерин, высвобождающийся при гидролизе жиров; аминокислоты, образующиеся в результате распада мышечных белков. Большинство реакций глюконеогенеза являются противоположными гликолизу, т.е. являются обратимыми и катализируются теми же ферментами, что и соответствующие реакции гликолиза.
Глюконеогенез

Избыток глюкозы в организме накапливается в виде гликогена, образующегося в процессе гликогенеза практически во всех клетках ор­ганизма, но больше всего в клетках печени и мышц (в печени - от 2 до 6%, в мышцах - от 0,5 до 2%). Синтез гликогена представляет собой мно­гостадийный процесс