История появления и другие интересные сведения о кофе… презентация

Историю открытия кофе связывают с 850 годом н. э. Согласно легенде один из эфиопских пастухов заметил, что его козы вели себя очень возбужденно, после того, как ели красные плоды кофейного дерева. Со временем люди тоже стали употреблять в пищу зерна кофе, но, не заваривая его, а используя в качестве жевательного бодрящего средства. В виде напитка кофе становится известным только к 12-13 веку.
Родиной кофе является местность Каффа в юго-западной части Эфиопии.
История кофе теряется в глубокой древности и окутана поэтическими легендами. Сейчас уже трудно отделить легенды от действительно романтической и полной драматизма истории культуры.

Индия.
Сборщики урожая в конце дня перебирают спелые-неспелые кофейные плоды

Самый дорогой кофе в мире.
Лидером среди ценителей престижного и элитного напитка является кофе, извлекаемый из экскрементов, Kopi Luwak.
Настоящие гурманы характеризуют его как напиток настоящих королей. Он имеет вкус черного шоколада и нежный привкус карамели, включает немного аромат ванили. Kopi Luwak является поистине дорогим, чашка кофе может стоить до 100 $.
Только поистине настоящие ценители знают, как производится этот напиток. Рецепт этот довольно прост, и он как раз и влияет на стоимость. Его изготавливают, а вернее получают, из помета животных. Этими животными являются китайские барсуки или мусанги.

Эти барсуки питаются кофейными плодами, причем выбирают они самые спелые и крупные ягодки, собирая их как по деревьям, так и на земле.
Спелая ягода кофейного дерева имеет красный окрас и большой размер. Зерна кофе, находясь в организме животного, обрабатываются там желудочным соком и цибетином.
После чего вышедшие из животного экскременты собираются человеком. Плоды, которые не успели перевариться, отбирают и очищают. После долгой очистки они проходят процесс сушки и очистки, затем снова процесс мойки и сушки. Высохшие зерна слегка обжариваются при определенной температуре. Точный рецепт приготовления и обработки неизвестен, его производители держат в секрете.
Производится этот кофе на юго-востоке Азии — в Индонезии.

Своему появлению и популярности кофе в России поспособствовал сам Петр I. Впервые он попробовал этот удивительный и уже популярный в те времена напиток во время своей очередной поездки в Голландию. После визита он сделал обычаем распитие кофе в своих ассамблеях.
По распоряжению Петра I кофе угощали в Кунсткамере – первом российском публичном музее. Между прочим, вход в музей для посетителей тоже был бесплатным. Царь считал, что люди должны смотреть и учиться и что -"охотников надлежит приучать и угощать, а не деньги с них брать"
В XIX веке употребление кофе считалось признаком хорошего тона, и напиток прочно вошел в великосветские гостиные.
К концу XX века кофе стал самым популярным напитком в мире. Как утверждает статистика, ежегодно люди выпивают более 400 миллиардов чашек кофе.

Кофе считался сытной, питательной жидкостью. Поэтому при Петре I никогда не говорили, что кофе пьют — его всегда «кушали», «откушивали». Особенно любила «откушать кофию» прекрасная половина Петербурга
В Российской Империи первый кофейный дом был открыт в 1703 году.
Историки утверждают, что для Екатерины Великой, 1 фунта (примерно 0,5 кг) кофе хватало всего на 4 порции.
Кофе в России стал популярным в 18 веке.

Роль кофе в медицине
Кофеин, это алкалоид. В природе это вещество содержится в плодах, а так же и в листьях кофейного дерева, в гуаране, чае и матэ. Еще в древние времена люди заметили, что употребление зерен этого дерева приводит к возбуждению, улучшает работоспособность и эффективно борется со сном.
Академик Павлов при изучении этого химического элемента, доказал, что оно благотворно влияет на центральную нервную систему. Улучшает работу сердца, желудка и обладает мочегонными свойствами. Кофеин входит в состав многих лекарственных средств. А благодаря содержанию в зернах более восьмисот различных эфирных масел, применяется в ароматерапии и косметологии.
http://sergeyiv65.narod.ru/index/0-6

Капучино - кофе с молоком и пенкой.
Капучино готовится с добавлением молока и молочной пенки. Название происходит от нем. «Kapuziner» - напитка, который получался из кофе, сливок и яичных желтков. Перед тем, как налить кофе, чашку для капучино как следует прогревают.
Капучино — это влюбленность. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку — все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, — самые лучшие
Латте — это мечты, эспрессо, разбавленный молоком надежды, и пенка, помните, да?
Еще один популярный вид ароматного кофе латте макиато. В этот напиток добавляется большое количество молока и немного эспрессо. Изначально латте макиато предназначался для детей, а потом распространился среди любителей некрепких напитков.

Эспрессо - самый популярный способ приготовления кофе.
В современном мире известно бесчисленное количество способов приготовления ароматного напитка. Самый популярный из них – эспрессо. Он готовится путем прохождения воды сквозь кофе под давлением 9 бар.
Американо
Второй по популярности способ приготовления – американо. По сути это тот же эспрессо, только разбавленный большим количеством воды.
Эспрессо — это жизнь. Горчит, но бодрит. Первый глоток может показаться невкусным, но, допив чашку, всегда захочешь еще одну. А на еще одну чаще всего не хватает времени.

Ирландский кофе относится к классическим рецептам кофейных напитков с алкоголем. По одной из версий, напиток, сходный с современным ирландским кофе, придумал одним из работников бара, располагавшегося в международном ирландском аэропорту «Шаннон». Звали этого человека Джозеф Шеридан. В один холодный зимний день он придумал добавить в кофе чуть-чуть виски, чтобы посетители могли быстрее согреться. Когда его спросили, как называется этот напиток, Джозеф ответил, что это кофе по-ирландски.
Ирландский кофе
Рецептов кофе очень много, и нет предела совершенству и просторам фантазии истинных любителей этого напитка. Возьмите любой рецепт за основу, изменяйте пропорции, добавляйте или убирайте что-то на свой вкус – и тогда у вас получится неповторимый напиток, который придется по вкусу именно вам.
Айриш, кофе по-ирландски, — страсть. Где-то там, на самом дне, обжигающий алкоголь. Можно перемешать, тогда он практически не чувствуется, если кофе приготовлен правильно, конечно. Но он там все равно есть, и все равно неизбежно пьянеешь

Утро может начинаться с превращения налитого кофе в искусство, создавая из него невероятно красивые и трогательные рисунки.
Тот случай. когда капучино хочется выпить прямо с экрана...

И если искушенные гурманы предпочитают натуральные молотый кофе, то непривередливые обыватели пьют растворимый. Для его приготовления используются деформированные, непригодные для продажи зерна.
1906 год. Джордж Констант Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его серебряной кофеварке. После экспериментов, он создал первое массовое производство растворимого кофе, за которым последовали дюжины других видов.

— Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.
Макс Фрай. Кофейная книга

Зёрнышко к зёрнышку
Отчего бы не сложить картины из кофе? Это могут быть как простые картинки для ароматных открыток, так и большие полномасштабные панно. Вместо красок при изготовлении таких картин из кофе используют кофейные зёрна разной степени обжарки и, следовательно, разного оттенка от светло-бежевого до почти чёрного.

Автомобиль, инкрустированный КОФЕЙНЫМИ ЗЕРНАМИ.
Машина моей мечты...)) ) Barista Dritan Alsela
Представьте себе, на создание этого шедевра ушло 160 тысяч кофейных зернышек.

С чашкой кофе.
Рожанский А. И.
Кофе в живописи
Жар, восторг и вдохновенье
Грудь исполнили мою –
Кофе, я тебя пою;
Вдаль мое промчится Пенье,
И узнает целый свет,
Как любил тебя поэт.
В. Кюхельбекер

Попов В.
Дама за чашкой кофе.
О напиток несравненный,
Ты живишь, ты греешь кровь,
Ты отрада для певцов!
Часто, рифмой утомленный,
Сам я в руку чашку брал
И восторг в себя впивал.
В. Кюхельбекер

Акжан Абдалиева
Чашечка кофе
Я выпью кофе из твоей улыбки
Отправлю S.O.S по старым проводам
и терпкий вкус оставленной ошибки
мне лишь дерзит, припав к рукам

Художник: James Tissot
В центре вселенной в маленьком шантене
В надежде на исцеление, пью черный кофе…
Безотносительно времени и притяженья
Смерти, рождения и любой катастрофы…
Я просто пью кофе…
Сонный официант, стряхивая липкое лето,
Спросит лениво: «Со сливками? Шоколадом?»
Спасибо, хороший, мне с сигаретой,
С мечтами, стихами или любым другим ядом...
Но можно просто с рассветом…
Улыбнется, посмотрит: «Это Вам не Монмартр»
А я и не надеялась, я не поэт и в этом деле не профи…
«Человек обречен на свободу» – сказал Жан Поль Сартр
И я дыру в своем сердце заполняю Богом и кофе
Я просто пью кофе…

Гаэтано де лас Эрас. Парижское кафе
Кофе в кафе.
Обрывки фраз.
Встречи, свиданья
В первый? В последний раз?
Выплесну душу
С чашкой кофейной гущи.
Дальше лишь повод
Для радости или грусти…
Выпито кофе.
Стынущий тихий вечер.
Двое уходят,
Взяв память…
Или надежду на встречу.
Е. Володина

Художник: Lilla Cabot Perry
Кофе.
С корицей твой взгляд, как кофе с корицей, —
манящий, дерзкий и терпкий…
в нем утонуть, раствориться
так хочется … встречи редки …
стирает память твой профиль …
дождей мотивам внимая,
я допиваю свой кофе …
уже не жду …
забываю …

Утренняя чашка, 1999 . Джеффри T Ларсон.
«
Счастливые люди читают книжки и пьют кофе
Мы заварили кофе из стихов,
Для привкуса добавили надежды,
А от твоих красивых сладких слов
На вкус стал кофе бесподобно-нежным…

Горячий черный кофе, черный шоколад.
Изысканное горькое блаженство…
Эмоций, чувств, желаний водопад
Гармония и совершенство.
Мужчина, женщина и столик на двоих,
В уютном ресторанчике нешумном,
И музыка, и тишина для них,
И кофе аромат безумный.
Arthur Saron Sarnoff. Чашка кофе без сахара

Картины Паниной Киры
Кофе, я тебя пью...
Свари мне кофе…- только утром!!!
вдохни в него прохладу дня…
и пара долек шоколада…
разбудят спящую меня…
добавь в него чуть–чуть корицы...
немного молока налей…
и я почувствую частицы…
в бокале теплоты твоей…

Картины Паниной Киры