Содержание
- 2. Места расселения современных карел Республику Карелия, расположенную на северо-западе России, часто называют озерным краем. Неудивительно: на
- 3. Костюмы карелов
- 4. Карельские избы
- 5. Домашняя утварь карелов
- 6. КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ РЫБА ДАРЫ ЛЕСА МЯСО И ДИЧЬ
- 7. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ Употребляли рыбу в самых разных видах: готовили свежую, солили (по-карельски – suolattu kala),
- 8. Сущик (kabakala) – сушеная рыбная мелочь. Из сущика делали крепкую уху. В лечебных целях ели рыбий
- 9. Уха (kalaruoka) главное карельское первое блюдо. Типичная карельская уха готовится из сиговых рыб. Может быть также
- 10. Рецепт приготовления Lohikeitto (уха со сливками по-карельски) Рецепт приготовления лохи-кейто достаточно прост: лосось разделывают, отделяя филе
- 11. Традиции приготовления ухи в Карелии Способ приготовления юшки несколько отличается от ресторанного рецепта ("юшка" - более
- 12. Виды рыбного супа Каланейтто (суп) Картофель кладут в кипящую воду, дают вскипеть, затем добавляют молоко, рыбу,
- 13. Кроме ухи на первое ели карелы щи, где использовали свежие или квашеные капустные листья. Добавляли также
- 14. Вторые блюда из рыбы Калалимтикко (рыба с жареным картофелем) Сырой картофель, нарезанный ломтиками, кладут ровным слоем
- 15. Их пекли в русских печах (они пришли на смену открытому карельскому очагу) из пресного ржаного теста.
- 16. Блюда из мяса Во времена давние его карелы употребляли в пищу мало. В основном, это было
- 17. Калаладика со свининой (запеканка) Филе свежей или соленой сельди нарезают кусочками. Ломтики сырого картофеля кладут слоем
- 18. Жаркое по-карельски (Karjalanpaisti) Промойте хорошо мясо. При использовании соленого мяса предварительно отмочите его. Порежьте на кусочки,
- 19. В карельской кухне не было ни фруктовых блюд, ни кондитерских изделий. Десертом были и остаются пироги
- 20. НАПИТКИ Из напитков стоит отметить квас (из репы, хлеба или солода). Знали карелы и чай, пили,
- 21. Брусника с толокном Бруснику моют, затем толкут и смешивают с толокном и сахаром. Брусника 100, толокно
- 22. Заготовка грибов Сушеные грибы Сушка - самый лучший и надежный способ заготовки грибов. Правильно высушенные грибы
- 23. Блюда из грибов Грибной суп - это ароматное, сытное и питательное первое блюдо. Подойдут любые сушеные
- 24. Очень вкусное блюдо -ароматно, вкусно, сытно. А еще это идеальный гарнир к мясу. Сушеные грибы предварительно
- 25. Кулебяка с грибами Кислое тесто раскатывают в полоску шириной 18–20 см и толщиной 1 см. На
- 26. Грибная икра одна из лучших закусок, которую можно подать практически к любому блюду. Всем известно, что
- 27. Жарёха из картофеля с солёными груздями В сотейнике обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить картофель
- 28. Репа – основной корнеплод карельской кухни. Из нее готовили множество различных блюд: супы, запеканки, каши, варили
- 29. Любили (и любят) карелы молоко, а также продукты из него. Особо популярен творог. Многие карелы в
- 30. Обрядовые карельские блюда. Нельзя не сказать и о блюдах, которые карелы употребляли в пищу во время
- 31. Салаты и закуски Салат «Карельский» Икру солят, а молоки и печень варят. Затем икру, молоки, печень
- 32. Что до самого хлеба, то в Карелии его пекли из ржаной, ячменной или овсяной муки. Часто
- 33. Карельская выпечка Макейта пийрайта (сладкие пироги) Пироги для зятя Из теста, раскатанного тонким слоем, вырезают выемкой
- 34. Меню одного дня в карельской семье. Завтрак Молочная каша Блины с брусникой Кисель ягодный Обед закуска-
- 35. Приятного аппетита!!!!
- 37. Скачать презентацию