Приготовление кофе презентация

КОФЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
И АКСЕССУАРЫ
Фильтр холдер
Кисточка для фильтр холдера
Темпер
Емкость для отработанного кофе

КОФЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
И АКСЕССУАРЫ
Питчер
Декоратор для
капучино
Термометр
для молока

КОФЕ
ХРАНЕНИЕ КОФЕ
Кофе — живой продукт, поэтому
важно правильно хранить его.

КОФЕ
ЭСПРЕССО
Самый известный и популярный кофе в мире.

КОФЕ
ЭСПРЕССО
Количество молотого кофе: 7–9 г
Объем готового напитка: не более 40 мл
Время экстракции: 25–28 секунд
Температура заваривания: 89–94°С
Подача: чашка для эспрессо

КОФЕ
КАПУЧИНО
Молоко вспенить в питчере, прогрев до 70°С, затем влить
в свежесваренный эспрессо.
Объем порции — не менее 180 мл.
Свое название капучино получил
в честь монахов-капуцинов, которые носили мантии цвета кофе с молоком.

КОФЕ
ЛАТТЕ И МОККО
Утренний итальянский кофе
2/3 вспененного молока + 1/3 эспрессо =
кофе латте.
Кофе латте +
шоколадный топпинг =
мокко

КОФЕ
Холодный латте
«Французская ваниль»
Сироп MONIN
«Французская ваниль» 30 мл
Молоко 150 мл
Эспрессо 1 порция
Приготовление. Бокал охладить, слить воду. Налить порцию сиропа. Аккуратно на лед налить молоко, чтобы получились слои.
Свежесваренный эспрессо вылить поверх молока.

КОФЕ
Шоколадный фраппучино
с мятой
Соус MONIN «Шоколад» 30 мл
Сироп MONIN
«Мохито Минт» 20 мл
Сливки 11% 125 мл
Эспрессо 1 порция
Лед 1 совок
Метод: blend
Бокал: милкшейк или хайбол
Украшение: взбитые сливки, мята, тертый шоколад или шоколадный соус

КОФЕ
Кофе по-турецки
с кардамоном
Кофе мелкого помола
2 ч.л.
Вода 100 мл
Соль на кончике ножа
Сахар 1,5 ч.л.
Кардамон 2 шт.
Какао на кончике ножа
Приготовление. Все ингредиенты смешать в джезве и нагреть на песке несколько раз до поднятия пены. Вместе с гущей перелить в чашку. Подавать с бокалом холодной воды.

КОФЕ
ЛАТТЕ-АРТ