Факультет ресторанного бизнеса. Прохождение практики в Отеле Ренессанс Москва Монарх Центр презентация
Содержание
- 2. Мастер п/о: Шевякова Алевтина Николаевна Преподаватель МДК: Кузнеделева Светлана Николаевна Работу выполнил студент группы 24 ПК:
- 3. 125284 Россия Москва, Ленинградскии проспект д.31А стр.1 т: 7 495 995 0009 ф: 7 495 995
- 4. Отель Ренессанс Москва Монарх Центр располагает единой конгрессной площадкой общей площадью 2,500 кв.м, объединяющей 12 многофункциональных
- 5. Екатерининский зал
- 6. Ресторан «Аллегро»
- 7. Ресторан «Мозаик»
- 8. Ресторан «Премьер»
- 9. Демонстрация цехов и оборудования
- 10. Холодный цех
- 11. Оборудование холодного цеха Весы Слайсер
- 12. Холодный цех банкетной кухни
- 13. Оборудование холодного цеха банкетной кухни Холодильники Слайсер
- 14. Горячий цех
- 15. Оборудование горячего цеха Плита Фритюр
- 16. Кондитерский цех
- 17. Оборудование кондитерского цеха Миксер Машина для взбивания сливок и миксер
- 18. Мясной цех
- 19. Оборудование мясного цеха Весы Аппарат для вакуумирования Мясорубка
- 20. Овощной цех
- 21. Оборудование овощного цеха Картофеле-очистительная машина Машина для сушки зелени Машина для нарезки овощей
- 22. Квалификационный экзамен ПМ.08 Билет № 16 1.Приготовить бисквитное тесто с учетом рационального использования сырья и с
- 23. ПОДГОТОВКА ПОВАРА К РАБОТЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕ 1. Последовательность надевания спецодежды Под спецодежду надевают хлопчатобумажную майку, форменные
- 24. 2.Соблюдение правил личной гигиены повара Многие пищевые отравления являются результатом антисанитарных условий на производстве и несоблюдения
- 25. Пироженое с джемом
- 26. . Технология Приготовления Бисквитного теста. Подготовка бисквита: Яйца с сахаром взбивают во взбивальной машине до увеличения
- 27. Разделить бисквит на две равные части. Залить тесто в форму и выпекать его при температуре 200С
- 28. Требования к качеству. Внешний вид: На тарелку выкладываем готовый бисквит на порцию 250 гр. Цвет: Золотистый
- 30. Скачать презентацию