Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов презентация

С распадом советского союза мукомольно-крупяная промышленность начинает испытывать кризисный период, сопровождавшийся резким сокращением объёмов производства.
В 2004 году произведено 668,6 тыс. т муки (21,6 % от объёма выпуска в 1990 году), и 28,8 тыс.т. Крупы (12,6 %). До сих пор не достигнуты объёмы производства 1990 года [6].

ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ И РАЗМЕЩЕНИЯ
Основное влияние на размещение предприятий мукомольно-крупяной промышленности оказывают сырьевой и потребительский факторы.
Важное значение принадлежит наличию учебных заведений, специализирующихся на пищевой промышленности.
Близость к крупнейшим транспортным магистралям, главным образом железнодорожным [2].

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В соответствие с Общегосударственным классификатором видов экономической деятельности (ОКЭД). Рассматриваемый класс включает следующие подклассы:
Производство муки (тонкого и грубого помола, гранул зерновых культур; из риса, сушёных корнеплодов, производство мучных смесей и теста)
Производство круп (пшеница, ячмень, овёс, гречиха и др.)
Производство пищевых концентратов (сухие завтраки из зерновых культур)
Производство крахмалов и крахмалопродуктов (из картофеля, кукурузы, риса; глюкозы, фруктозы и сиропов, масла и зерна из кукурузы и др.)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
Как говорилось ранее, объёмы выпуска готовой продукции мукомольно-крупяной промышленности до сих пор уступают тем, что были ещё в 1990 году.
Следует отметить достаточно низкую долю производства продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов в пищевой промышленности Беларуси, что видно из рисунка на следующем слайде [5].

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Брестской области наиболее известными предприятиями являются :
ОАО «Брестхлебопродукт»
ОАО «Барановичхлебопродукт»
РУП «Экзон-Глюкоза»

ОАО "Брестхлебопродукт" - одно из крупнейших зерноперерабатывающих предприятий системы хлебопродуктов Республики Беларусь
Производит:
муку пшеничную высшего, первого и второго сорта;
муку ржаную сеяную, обдирную, обойную;
муку обойную из зерна тритикале;
крупу ячневую, перловую, манную, пшеничную;
крупы быстрого приготовления (перловая, гречневая, гороховая, рисовая);
хлопья не требующие варки (перловые, овсяные, гороховые, пшеничные, ржаные), а также смеси из них.

ОАО «Барановичхлебопродукт
мучные смеси "Гаспадар" для быстрого приготовления блинов, пиццы, кексов, оладий, пончиков и других кондитерских изделий и блюд;
- линейка продуктов для здорового питания "Скарбонка здароўя";
- крупы;
- комбикорма для всех видов сельскохозяйственных животных, птицы и рыб, в том числе изготовленные по индивидуальным рецептурам.
Также, предприятие оказывает услуги по хранению зерна.

РУП «Экзон-глюкоза, расположенное в г. Дрогичин, занимается производством кукурузного крахмала, крахмальной патоки четырёх видов, а также различных сиропов

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Витебской области наиболее известными являются:
ОАО «Витебский комбинат хлебопродуктов» (мука пшеничная трёх сортов, манная, гречневая, перловая, пшенная крупы, корма для животных и птиц)
Государственное объединение «Витебскпищепром» (вафельные батончики "Витьба", печенье, пряники, сухие завтраки)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Гомельской области наиболее известными являются :
ОАО «Краснобережский крахмало-паточный завод» (картофельный крахмал, патока)
Гомельский комбинат хлебопродуктов (Мука пшеничная в/с, 1, 2 сорт, ржаная обдирная и сеяная, крупа гречневая, манная, крупка пшеничная)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Гродненской области наиболее известным является :
ОАО «Лидахлебопродукт» (мука пшеничная высшего. первого, второго сортов; крупа манная; пищевые концентраты, полуфабрикаты мучных изделий: «Пицца обыкновенная», «Пицца дрожжевая», «Блинчики»)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Минской области наиболее известными являются:
ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» (Мука пшеничная и мука ржаная хлебопекарная всех сортов; крупы всех видов; короткорезанные макаронные изделия группы Б; полуфабрикаты мучных изделий.
ОАО «Молодечненский комбинат хлебопродуктов (мука пшеничная высшего, 1 и 2 сортов; мука ржаная сеяная, обдирная и обойная; пищевые концентраты «смесь для блинчиков» и «мука для оладий»; крупы пшеничная, гречневая, овсяная, перловая, ячневая, манная; комбикорм для КРС, птиц и свиней.
ОАО «Слуцкий комбинат хлебопродуктов» (производство комбикорма, круп, муки, пищевых концентратов)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ
В Могилевской области наиболее известными являются :
ОАО «Бобруйский комбинат хлебопродуктов» (мука ржаная обдирная, сеяная, овсяная; крупа гречневая, овсяная, перловая, ячневая; каши в ассортименте и смеси хлопьев; комбикорма для всех видов сельскохозяйственных животных, птицы, рыбы.
ОАО «Климовичский комбинат хлебопродуктов» (мука ржаная, обдирная, сеяная; мука пшеничная в/с; пищевые концентраты; крупа ячневая, перловая, овсяная, рис, гречневая.

ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
Основными проблемами мукомольно-крупяной промышленности являются:
недостаток сельскохозяйственного сырья и его низкое качество (мощности используются на 40-60%)
высокий (60-70%) износ основных производственных фондов
отсталость технологий (выход готового продукта из тонны сырья на 20-30% ниже, чем в развитых странах)
нехватка финансовых ресурсов на техническое перевооружение предприятий [2].

Кроме того, изменение рыночной конъюнктуры в Республике Беларусь, обусловленное насыщением рынка продовольствия товарами, неуклонно приводит к обострению конкуренции между производителями. Мукомольно-крупяная промышленность в такой ситуации не является исключением. Более того, именно данная подотрасль перерабатывающей промышленности АПК подвержена наиболее жесткой конкуренции, в том числе и со стороны иностранных производителей.

Необходимость успешного конкурирования ставит задачи оптимизации системы экономического управления на микроуровне. Здесь объектами управления являются технологические процессы производства продукции, а также процессы, связанные с использованием факторов производства (средств и предметов труда, рабочей силы), материально-технического снабжения и реализации продукции зернопереработки.