Слайд 2
![Цель курсовой работы – изучение процесса приготовления шоколадных конфет «Маска».](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-1.jpg)
Цель курсовой работы – изучение процесса приготовления шоколадных конфет «Маска».
Задачи:
ознакомиться с
технологической схемой производства конфет «Маска»
рассмотреть рецептуру конфет «Маска»
а также, ознакомится с выбором с оборудования и основными к нему требованиями
Слайд 3
![Ядра ореха кешью Сухое молоко](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-2.jpg)
Ядра ореха кешью
Сухое молоко
Слайд 4
![Термическая обработка орехов осуществляется в обжарочных аппаратах периодического действия](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-3.jpg)
Термическая обработка орехов осуществляется в обжарочных аппаратах периодического действия
Слайд 5
![Какао -Бобы Сахар песок](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-4.jpg)
Слайд 6
![Рецептурную смесь измельчают на пятивалковой мельнице](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-5.jpg)
Рецептурную смесь измельчают на пятивалковой мельнице
Слайд 7
![Для формования масс используются агрегаты ШПФ со шнековым нагнетателем](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-6.jpg)
Для формования масс используются агрегаты ШПФ со шнековым нагнетателем
Слайд 8
![Для покрытия конфетных корпусов глазурью используются глазировочные агрегаты.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-7.jpg)
Для покрытия конфетных корпусов глазурью используются глазировочные агрегаты.
Слайд 9
![Завертывание производят на автоматах ЕУ-7](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-8.jpg)
Завертывание производят на автоматах ЕУ-7
Слайд 10
![укции и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/316642/slide-9.jpg)