Види гарячих напоїв та їх призначення харчування для людини презентация

Чай (кит. 茶 - «ча» на пекінському і гуандунськая діалекті, «ті» на амойском і «тцай-е» на тайванському) - напій, що отримується варінням, заваркою і / або настоюванням листа чайного куща, який попередньо готується спеціальним чином.
Чаєм також називається сам лист чайного куща, оброблений і підготовлений для приготування напою. Підготовка ця включає попередню сушку (вяление), скручування, більш-менш тривалий ферментативне окислення, остаточну сушку. Інші операції вводяться в процес тільки для виробництва окремих видів і сортів чаю.
Іноді слово «чай» використовують і в якості назви чайного куща - виду рослин роду Камелія сімейства Чайні; в ботанічній науковій літературі для цього виду зазвичай використовується назва камелія китайська (Camellia sinensis).
Чаєм в широкому сенсі може називатися будь-який напій, приготований шляхом заварювання попередньо підготовленого рослинного матеріалу. У назвах таких напоїв до слова «чай», як правило, додається пояснення, що характеризує використовується сировина ( «трав'яний чай», «ягідний чай», «фруктовий чай» і так далі).

Заварка зеленого чаю
Зміст [прибрати]
1 Вирощування і збір
2 Виготовлення чаю
3 Класифікація чаю
3.1 За типом чайної рослини
3.2 За походженням
3.3 По тривалості та способу окислення
3.4 За способом механічної обробки і типу чайного листа
3.4.1 байховий (розсипні) чаї
3.4.2 Пресований чай
3.4.3 Екстраговані чаї
3.4.4 Гранульований чай
3.4.5 Чай в пакетиках
3.4.6 Капсульний чай
3.5 По додатковій обробці
3.6 За добавкам
3.7 чаеподобних напої
4 Вживання
4.1 Китай
4.2 Японія
4.3 Тибету-кочівницькими традиція
4.4 Таїланд
4.5 Індія і Шрі-Ланка

4.6 Африка
4.7 США
4.8 Центральна і Південна Америка
4.9 Казахстан
4.10 Киргизія
4.11 Узбекистан
4.12 Іран
4.13 Азербайджан
4.14 Європа
4.15 Англія
4.16 Росія
4.17 Корея
5 Дія чаю
5.1 Склад
5.2 Вплив чаю на різні системи органів
5.3 Про можливу шкоду чаю
5.3.1 Упередження
5.3.2 Факти
5.4 Зміна властивостей при додаванні молока
6 Напої на основі чаю
7 Інші способи використання чаю
7.1 У медицині
7.2 У кулінарії

7.3 У харчовій і косметичній промисловості
7.4 Інші застосування
8 Історія
8.1 Міфи і перекази, пов'язані з чаєм
8.2 Чай в Китаї
8.3 Чай в Японії
8.4 Проникнення чаю в Західну Європу і Америку
9 Чай в Росії і СРСР
10 Чай в мистецтві і літературі
10.1 Чай в російській літературі
10.2 Чай в російського живопису
11 Збір чаю в 2003-2005 роках
12 Споживання чаю в деяких країнах
13 Див. Також
14 Примітки
15 Література
16 Посилання
Переводчик Google для бизнеса –Инструменты переводчикаПереводчик сай

Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые (Rubiaceae).

Содержание
[убрать]
1История кофейного дела, земледелия и бизнеса
2Виды кофе
3История кофе
4Выращивание
5Классификация
6Производство
7Приготовление кофе
7.1Смешивание
7.2Обжарка
7.3Помол
7.4Способы приготовления кофе
7.5Устройства для приготовления кофе
8Градация кофейных зёрен
9Кофе и здоровье
9.1Употребление кофе во время беременности
10Интересные факты
11См. также
12Примечания
13Литература
14Ссылки

История кофейного дела, земледелия и бизнеса[править | править вики-текст]
До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В XVI веке стал широко распространяться в Османской империи. В конце XVI века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу в 1600-е гг. Согласно легенде, в середине XVII века мусульманский пилигрим тайно вывез кофейные зёрна вЮжную Индию. Оттуда в конце XVII века голландские торговцы тайно вывезли кофейное дерево на Яву и Суматру. Это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе[1].
Затем в 1706 году голландские колонисты прислали саженец кофейного дерева в ботанический сад Амстердама, и с этого дерева началось выращивание растения в колониях Нового Света. Через несколько лет французский король получает в подарок саженец дерева от голландцев, и вскоре французы вывозят сорта мокко из Йемена на о. Бурбон (ныне — Реюньон, рядом с островом Мадагаскар). Так началась история известного сорта арабики, называемого «бурбон».
В 1721 году закладываются плантации в Гвиане и на Мартинике. В 1727 — в Бразилии, в 1730 году — на Ямайке (начало знаменитого сорта Blue Mountain), 1748 год — на Кубе, 1760 — в Гватемале, 1779 — в Коста-Рике.