Технология производства кисломолочных продуктов. Кефир, варенец, ряженка, йогурт, творог
Кисломолочные продукты (молочнокислые продукты ) — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации