Содержание
- 2. ЛІПІДАМИ НАЗИВАЮТЬ ОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ – ЖИРИ І ЖИРОПОДІБНІ РЕЧОВИНИ, НЕОДНОРІДНІ ПО ХІМІЧНІЙ СТРУКТУРІ, ЯКІ МАЮТЬ ЗАГАЛЬНІ
- 3. Жири являють собою складні ефіри трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот
- 4. Загальна формула жирів:
- 5. ВИЩІ ЖИРНІ НАСИЧЕНІ КИСЛОТИ
- 6. НЕНАСИЧЕНІ КИСЛОТИ
- 7. КЛАСИФІКАЦІЯ Ліпіди поділяють на власне жири (гліцериди високомолеку-лярних жирних кислот) і жироподібні речовини або ліпоїди (воски,
- 8. РОСЛИННІ ЖИРИ КЛАСИФІКУЮТЬ НА: Рідкі і тверді Рідкі бувають: 1)висихаючі (олія льону, сої, коноплі) 2)невисихаючі (олія
- 9. ТВАРИННІ ЖИРИ: Рідкі (жири риб і морських тварин) Тверді (жири наземних тварин)
- 10. ХІМІЧНІ ЧИСЛОВІ ПОКАЗНИКИ: - Кислотне число (ДФУ 1.0-94) кількість калію гідроксиду, яка необхідна для нейтралізації вільних
- 11. Число омилення (ДФУ 1.0-97) – кількість калію гідроксиду в міліграмах, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот
- 12. Йодне число (ДФУ1.1-34)– кількість галогену в перерахунку на йод, в грамах, яка приєднується на місці подвійних
- 13. Перекисне число (ДФУ 1.0-96) – кількість міліеквівалентів активного кисню, що відповідає кількості перекисів, які містяться в
- 14. Якісні реакції: Реакція на насінні олії (реакція Беллієра): кислота азотна і 0,15%-вый р-н резорцину в бензолі
- 15. Кукурудза звичайна – Zea mays L. Родина : Злакові – Poaceae ЛРС: Кукурудзи стовпчики з приймочками
- 16. Персик звичайний – Persica vulgaris Персикова олія- Persicorum oleum Род. Розові- Rosaceae
- 17. Мигдаль звичайний – Amygdalus communis Мигдалю насіння – Amygdalarum semina Род. Розові - Rosaceae
- 18. Енотера дворічна – Oenothera biennis Енотери насіння – Oenotherae semina Род. Онагрові - Onagraceae
- 19. Соя щетиниста – Glycine hispida Сої насніння – Sojae semina Род. Бобові - Fabaceae
- 20. Льон звичайний – Linum usitatissimum L. Родина: Льонові - Linaceae ЛРС: Льону насіння- Lini semina
- 21. Земляний горіх – Arachis hypogeae Родина: Бобові - Fabaceae ЛРС: Арахісу насіння – Arachidis semina
- 22. Какао, шоколадне дерево – Theobroma cacao Родина: Стеркулієві – Sterculiaceae ЛРС: Шоколадного дерева насіння – Cacao
- 23. Кокосова пальма – Cocos nucifera Родина: Пальми – Palmae ЛРС: Пальми насіння – Cocos nuciferae semina
- 24. Олійна пальма – Elaeis guineensis Родина: Пальми – Palmae ЛРС: Олійної пальми насіння - Elaeis guineensidis
- 25. Маслина, оливкове дерево – Olea europaea Родина: Маслинові – Oleaceae ЛРС: Оливкового дерева насіння - Olea
- 26. Рицина звичайна – Ricinus communis Родина: Молочайні – Euphorbicaceae ЛРС: Рицини насіння - Ricini communis semina
- 27. Жироподібні речовини: Воски Фосфоліпіди Гліколіпіди Ліпопротеїди
- 28. Воски – це складні ефіри жирних кислот і вищих одноатомних спиртів. В їх склад входять цетиловий
- 29. Спермацетом називається воскоподібна маса, що виділяють із жиру кашалота і деяких інших китоподібних. Застосовується у фармації
- 30. Ланоліном називається очищена жироподібна речовина, яка виділяється шкірими залозами овець. Застосовується як мазева основа і дозволяє
- 32. Скачать презентацию