Слайд 2
![Операции по хранению товаров: Доставка товаров в зону хранения. Размещение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-1.jpg)
Операции по хранению товаров:
Доставка товаров в зону хранения.
Размещение товаров на стеллажах
или их укладка в штабели.
Создание оптимальных условий для хранения товаров.
Контроль над состоянием товаров.
Слайд 3
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-2.jpg)
Слайд 4
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-3.jpg)
Слайд 5
![Условия хранения включают в себя: Климатический режим. Санитарно-гигиенический режим (уборка,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-4.jpg)
Условия хранения включают в себя:
Климатический режим.
Санитарно-гигиенический режим (уборка, дезинфекция, дезинсекция, дератизация,
дезодорация).
Размещение товаров.
Условия хранения конкретных товаров указаны в ГОСТах на эти товары.
Слайд 6
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-5.jpg)
Слайд 7
![Температура хранения Единой оптимальной температуры хранения всех товаров не существует.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-6.jpg)
Температура хранения
Единой оптимальной температуры хранения всех товаров не существует. В связи
с этим все товары можно подразделить на группы по термическому состоянию (в градусах Цельсия):
Слайд 8
![Замороженные (-10-30) – мясо, рыба, овощи, жиры. Переохлаждённые (-2-10) –](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-7.jpg)
Замороженные (-10-30) – мясо, рыба, овощи, жиры.
Переохлаждённые (-2-10) – солёные и
копченые продукты, жиры).
Охлаждённые (-1+6) – овощи-плоды, яйца, молочные, мясо, рыба, торты.
Умеренно охлаждённые (+2+12) – напитки, кроме вина и водки.
Широкого диапазона положительных температур (0+25) – растительное масло, кондитерские, консервы, вино, непродовольственные товары.
Широкого диапазона температур (-30+30) – хлеб, бакалея, водка.
Слайд 9
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-8.jpg)
Слайд 10
![Скоропортящий-ся груз](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-9.jpg)
Слайд 11
![Ограничение температуры](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-10.jpg)
Слайд 12
![Беречь от солнечных лучей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-11.jpg)
Беречь от солнечных лучей
Слайд 13
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-12.jpg)
Слайд 14
![Классификация товаров по влажностному режиму: Сухие (не выше 65%) –](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-13.jpg)
Классификация товаров по влажностному режиму:
Сухие (не выше 65%) – бакалея, сухофрукты.
Умеренные
(не выше 80%) – консервы, кондитерские, чай, жиры, большинство непродовольственных товаров.
Влажные (80-85%) – молочные, мясо, рыба, яйца, лук, вина.
Повышенной влажности (90-95%) – овощи-плоды, замороженные продукты, квашенные овощи.
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-14.jpg)
Слайд 16
![Освещенность – это интенсивность света на складе. Свет отрицательно влияет](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-15.jpg)
Освещенность – это интенсивность света на складе.
Свет отрицательно влияет на сохраняемость
товаров:
ускоряется прогоркание жиров,
повышается интенсивность дыхания,
разрушаются витамины,
окрашенные товары обесцвечиваются,
картофель зеленеет.
Слайд 17
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-16.jpg)
Слайд 18
![Принципы размещения товаров на хранение: Принцип товарного соседства. Принцип оптимальной загрузки склада. Принцип обеспечения погрузочно-разгрузочных работ.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-17.jpg)
Принципы размещения товаров на хранение:
Принцип товарного соседства.
Принцип оптимальной загрузки склада.
Принцип обеспечения
погрузочно-разгрузочных работ.
Слайд 19
![Принцип товарного соседства: Запрещается хранить готовые у употреблению товары с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-18.jpg)
Принцип товарного соседства:
Запрещается хранить готовые у употреблению товары с сырыми продуктами.
Запрещается
хранить товары легко поглощающие запахи – с остропахнущими.
При совместном хранении сухих и влажных продуктов – одни товары усыхают, другие – увлажняются.
Совместимыми считаются товары, имеющие одинаковые режимы хранения.
Слайд 20
![Принцип оптимальной загрузки склада: Оптимальным считается коэффициент загрузки склада 70-80%.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-19.jpg)
Принцип оптимальной загрузки склада:
Оптимальным считается коэффициент загрузки склада 70-80%.
Необходимо обеспечивать воздухообмен
для поддержания равномерного климатического режима.
Необходимо обеспечить свободный доступ к товарам.
Соблюдать требования к минимально допустимым расстояниям от стен, пола, потолка и т.д.
Слайд 21
![При размещении товара в складских помещениях размеры отступов должны составлять:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-20.jpg)
При размещении товара в складских помещениях размеры отступов должны составлять:
отступ от
стен и выступающих частей стен по периметру склада (колонн, опор и пр.) – 70 см - 1 метр;
от приборов отопления – 1 м;
от источников освещения – 0,5 м;
от пола – 15-30 см;
Слайд 22
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-21.jpg)
Слайд 23
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-22.jpg)
Слайд 24
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-23.jpg)
Слайд 25
![Штабельный способ укладки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-24.jpg)
Штабельный способ укладки
Слайд 26
![Штабелировать запрещается](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-25.jpg)
Штабелировать запрещается
Слайд 27
![Не штабелировать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-26.jpg)
Слайд 28
![Знак штабелирования](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-27.jpg)
Слайд 29
![Знак штабелирования](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-28.jpg)
Слайд 30
![Подвесной способ хранения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-29.jpg)
Подвесной способ хранения
Слайд 31
![Способ хранения навалом – в закромах](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-30.jpg)
Способ хранения навалом – в закромах
Слайд 32
![Адресная система хранения Неотъемлемой частью автоматизации склада является разработка адресной](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-31.jpg)
Адресная система хранения
Неотъемлемой частью автоматизации склада является разработка адресной системы хранения грузов.
Для
этого формируется топология склада, то есть всё помещение разбивается на условные ячейки, параметры которых заносятся в программу складского учета.
Слайд 33
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-32.jpg)
Слайд 34
![Все проходы, стеллажи и ячейки маркируются крупными символами (адресами), чтобы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-33.jpg)
Все проходы, стеллажи и ячейки маркируются крупными символами (адресами), чтобы кладовщики
могли легко отыскать нужное им место.
Такая система упорядочивает складской учет и сильно экономит время на поиск нужной продукции.
Слайд 35
![Каждому товару присваивается адрес:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-34.jpg)
Каждому товару присваивается адрес:
Слайд 36
![В – зона, 01 – 08 – номера стеллажей](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-35.jpg)
В – зона, 01 – 08 – номера стеллажей
Слайд 37
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/238064/slide-36.jpg)