Организация общественного питания презентация

Значение организации общественного питания
Организация общественное питание – это отрасль, которая широко развита на территории многих государств. В настоящее время существует огромное множество предприятий, осуществляющих подобный процесс. И вариантов, которые предлагают данные организации, великое множество. Разные виды блюд, кухни и широкий выбор кулинарных изделий предлагаются потребителю в любой стране. Однако для того, чтобы данная деятельность развивалась благополучно, необходимо соблюсти множество требований.

Классификация предприятий организации общественного питания

1. По характеру производства
- Заготовочные
- Доготовочные
- Раздаточные

2. По ассортименту выпускаемой продукции
- УНИВЕРСАЛЬНЫЕ
- СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ

3.По времени и месту функционирования
В зависимости от времени функционирования:
- постоянно действующие
- сезонные (временные)
В зависимости от места функционирования предприятия
- стационарные
- передвижные

Типы предприятий общественного питания и их характерные особенности.

1. Ресторан

2. Бар

3. Столовая

4. Кафе

5. Закусочная