Слайд 2
![Сырники из творога. Творог, мука пшеничная (манная крупа), яйца, сахар,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-1.jpg)
Сырники из творога.
Творог, мука пшеничная (манная крупа), яйца, сахар, соль.
Творог протирают
и соединяют с яйцами, растертыми с сахаром, пшеничной мукой (или манной крупой), солью.
Слайд 3
![Порционируют сырники.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-2.jpg)
Слайд 4
![Формируют сырники в виде биточков, панируют в муке.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-3.jpg)
Формируют сырники в виде биточков, панируют в муке.
Слайд 5
![Жарят сырники основным способом с двух сторон до образования золотистой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-4.jpg)
Жарят сырники основным способом
с двух сторон до образования золотистой корочки,
дожаривают в жарочном шкафу 5 – 7 минут.
Слайд 6
![Подают готовые сырники Отпускают сырники с сахаром, вареньем, молочным сладким и сметанным соусом.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-5.jpg)
Подают готовые сырники
Отпускают сырники с сахаром, вареньем, молочным сладким и сметанным
соусом.
Слайд 7
![Требование к качеству блюд «сырники из творога». Сырники должны быть](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-6.jpg)
Требование к качеству блюд «сырники из творога».
Сырники должны быть правильной круглой
формы. Цвет – золотисто-желтый, без подгорелых мест. Поверхность – ровная, без трещин. Консистенция – мягкая, масса – однородная, без крупинок внутри. Запах – творога. Вкус – кисло-сладкий.
Сырники хранят не более 15 минут в теплом месте до отпуска.
Слайд 8
![Технология приготовления творожных шариков Творог, яйца, сахар, сода пищевая, соль,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-7.jpg)
Технология приготовления творожных шариков
Творог, яйца, сахар, сода пищевая, соль, масло растительное
(для жарки).
Творог протирают, соединяют с яйцами растертыми с сахаром, добавляют муку, соль, соду. Замешивают массу, формируют шарики диаметром 2см, жарят во фритюре до золотистого цвета.
Слайд 9
![Подача творожных шариков](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-8.jpg)
Слайд 10
![Технология приготовления творожных батончиков. Творог, мука пшеничная, яйца, сметана, сода](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-9.jpg)
Технология приготовления творожных батончиков.
Творог, мука пшеничная, яйца, сметана, сода пищевая, сахар,
сахарная пудра, масло растительное (для жарки).
Творог протираю, соединяют с яйцами растертыми с сахаром, мукой, сметаной, содой пищевой. Замешивают массу. Формируют массу в виде жгутиков и нарезают на полоски длиной 8 – 10 см. обжаривают в масле со всех сторон до золотистого цвета.
Слайд 11
![Подача творожных батончиков.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-10.jpg)
Подача творожных батончиков.
Слайд 12
![Домашнее задание Повторить тему по МДК-2: «Приготовление отварных блюд из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-11.jpg)
Домашнее задание
Повторить тему по МДК-2: «Приготовление отварных блюд из творога»; ТБ
в горячем цехе, санитария и гигиена работника предприятий общественного питания.
Слайд 13
![Приятного аппетита!](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/465555/slide-12.jpg)