Содержание
- 4. Дегустациялық парақ Дегустатордың аты жөні__________________________ қызметі________________________________ Дегустация өткізген күні_________________
- 6. Айыруды білдіретін сапалық сандық Сүйреттеме Баллдық әдіс профильді
- 7. Сапалық Қос салыстыру үшбұрышты әдіс әдісі (треангуальді) "дуо-трио" әдісі «бесеуден екеу" әдісі Дәрежелік /ранговый әдіс (ретті)
- 8. Сандық Сұйылту индексі scoring әдісі әдісі (санды санау/ отсчет очков)
- 9. Scoring әдісі
- 10. Профильді әдісті қолданғанда әртүрлі шкалаларды пайдаланады: ретті, мұнда бағалау цифрмен немесе ұзындығы 10см бөліктегі нүктелермен беріледі;
- 11. Артықшылығы/кемшілігі: Профильді әдіс өнім қасиеттерін дегустаторлар көмегімен мүмкіндік білімімен, тамақтың жеке компоненттерін есте сақтауы мен оларға
- 12. Баллдық әдіс – шкаланың 4 түрі бар: Номи-нальді рациональді Ретті Интер-вальді
- 13. 100-баллды шкала
- 14. Баллдық әдіс
- 15. Артықшылығы/кемшілігі: Көп баллды шкалалар қолдану мен олардың модификацияциалауды қолданудың арқасында ақпараттық мүмкіндіктер болуы. Баллдық шкалаларды өздіктерінен
- 16. Относительно оцениваемого признака продукт обладает отчетливо положительными свойствами; общее впечатление полностью гармоничное.
- 17. Келесі сұрақтарды шешуде қатыстыратындар: өнімнің сипатты белгілерінің тізімін құрастыру; эталондық затты немесе аналогтық белгілер көрсететін табиғи
- 18. Дәмдік профильді жасауда келесі әрекет алгоритмі ұсынылады
- 19. Келесі қадам
- 21. Скачать презентацию