Слайд 2
![МЕТАБОЛИЗМ Совокупность реакций, происходящих в микробной клетке при участии биологических катализаторов - ферментов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-1.jpg)
МЕТАБОЛИЗМ
Совокупность реакций, происходящих в микробной клетке при участии биологических катализаторов -
ферментов
Слайд 3
![Особенности метаболизма у бактерий: 1) многообразие используемых субстратов; 2) интенсивность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-2.jpg)
Особенности метаболизма у бактерий:
1) многообразие используемых субстратов;
2) интенсивность процессов метаболизма;
3) направленность всех процессов метаболизма
на обеспечение процессов размножения;
4) преобладание процессов распада над процессами синтеза;
5) наличие экзо– и эндоферментов метаболизма.
Слайд 4
![В процессе метаболизма выделяют два вида обмена: 1) пластический (конструктивный):](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-3.jpg)
В процессе метаболизма выделяют два вида обмена:
1) пластический (конструктивный):
а) анаболизм (с затратами энергии);
б) катаболизм
(с выделением энергии);
2) энергетический обмен (протекает в дыхательных мезосомах):
а) дыхание;
б) брожение.
Слайд 5
![Питание бактерий Под питанием понимают процессы поступления и выведения питательных веществ в клетку и из клетки.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-4.jpg)
Питание бактерий
Под питанием понимают процессы поступления и выведения питательных веществ в
клетку и из клетки.
Слайд 6
![В зависимости от источника получения углерода бактерии делят на: 1)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-5.jpg)
В зависимости от источника получения углерода бактерии делят на:
1) аутотрофы - используют
неорганические вещества – H2O и СО2 (нитрифицирующие бактерии);
2) гетеротрофы – нуждаются в готовых органических веществах (большинство патогенных бактерий)
Слайд 7
![Гетеротрофы подразделяют: Сапрофиты (sapros- гнилой, phyton – растение) – независимы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-6.jpg)
Гетеротрофы подразделяют:
Сапрофиты (sapros- гнилой, phyton – растение) – независимы от других
организмов
Паразиты – (parasitos- нахлебник) – зависимы от макроорганизма . Различают облигатные (размножаются только в живой клетке) и факультативные.
Слайд 8
![По источникам энергии микроорганизмы делят на: 1) фототрофы (способны использовать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-7.jpg)
По источникам энергии микроорганизмы делят на:
1) фототрофы (способны использовать солнечную энергию);
2) хемотрофы (получают
энергию за счет окислительно-восстановительных реакций):
Хемолитотрофы
хемоорганотрофы
Слайд 9
![Источники азота 1) прототрофы (способны сами синтезировать необходимые вещества из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-8.jpg)
Источники азота
1) прототрофы (способны сами синтезировать необходимые вещества из низкоорганизованных);
2) ауксотрофы (являются мутантами
прототрофов, потерявшими гены ответственные за синтез некоторых веществ – витаминов, аминокислот, поэтому нуждаются в этих веществах в готовом виде).
Слайд 10
![Дыхание бактерий Совокупность биологических процессов, сопровождающихся образованием энергии, необходимой для жизнеобеспечения клетки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-9.jpg)
Дыхание бактерий
Совокупность биологических процессов, сопровождающихся образованием энергии, необходимой для жизнеобеспечения клетки
Слайд 11
![Пути получения энергии 1. фотосинтез – бактерии используют энергию Солнца,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-10.jpg)
Пути получения энергии
1. фотосинтез – бактерии используют энергию Солнца, содержат аналоги
хлорофилла – пигменты (цианобактерии)
2. дыхание (окислительное фосфорилирование)
3. брожение (субстратное фосфорилирование)
Слайд 12
![Классификация бактерий по типу дыхания 1. Облигатные аэробы растут только](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-11.jpg)
Классификация бактерий по типу дыхания
1. Облигатные аэробы растут только при наличии
кислорода ( микобактерии, синегнойная палочка).
Для аэробов акцептором протонов и электронов является кислород
Слайд 13
![2. Факультативные анаэробы Могут существовать как в присутствии кислорода, так](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-12.jpg)
2. Факультативные анаэробы
Могут существовать как в присутствии кислорода, так и без
него (стафилококки, кишечная палочка). Факультативные анаэробы в кислородных условиях используют процесс дыхания, в бескислородных – брожение.
Слайд 14
![Микроаэрофилы Небольшая группа факультативно-анаэробных бактерий, растущих при сниженном содержании кислорода](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-13.jpg)
Микроаэрофилы
Небольшая группа факультативно-анаэробных бактерий, растущих при сниженном содержании кислорода до 5-10%
(хеликобактеры, кампилобактеры)
Капнофилы – нуждаются в повышенном содержании углекислого газа до 20% (бруцеллы)
Слайд 15
![3. Облигатные анаэробы Могут расти только без кислорода (бактероиды, пептострептококки,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-14.jpg)
3. Облигатные анаэробы
Могут расти только без кислорода (бактероиды, пептострептококки, фузобактерии).
Для
облигатных анаэробов характерно только брожение, в кислородных условиях наступает гибель микроорганизма из-за образования перекисей.
Слайд 16
![Аэротолерантные бактерии Группа анаэробных бактерий, устойчивых к кислороду. Они не](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-15.jpg)
Аэротолерантные бактерии
Группа анаэробных бактерий, устойчивых к кислороду. Они не размножаются в
присутствии кислорода, но и не погибают. Клостридии газовой гангрены, лактобактерии.
Слайд 17
![Брожение Разновидность анаэробного дыхания, при котором акцептором и донором водорода](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-16.jpg)
Брожение
Разновидность анаэробного дыхания, при котором акцептором и донором водорода является органическое
вещество. При поступлении глюкозы происходит гликолиз и образуется пировиноградная кислота. Дальнейшее ее превращение определяется набором ферментов
Слайд 18
![Типы брожения 1) спиртовое – образуется этиловый спирт (характерно для](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-17.jpg)
Типы брожения
1) спиртовое – образуется этиловый спирт (характерно для дрожжей, используется в
пивоварении и виноделии );
2) пропионовокислое – образуется пропионовая кислота. Характерно для клостридий, пропионибактерий.
Используется в производстве сыров
Слайд 19
![3) молочнокислое – образуется молочная кислота (характерно для стрептококков, лактобактерий,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-18.jpg)
3) молочнокислое – образуется молочная кислота (характерно для стрептококков, лактобактерий, бифидобактерий). Используется
для производства молочно-кислых продуктов
4) маслянокислое. Характерно для клостридий, бактероидов, фузобактерий;
5) бутиленгликолевое (характерно для энтеробактерий).
Слайд 20
![Рост бактерий увеличение бактериальной клетки в размерах без увеличения числа особей в популяции.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-19.jpg)
Рост бактерий
увеличение бактериальной клетки в размерах без увеличения числа особей в
популяции.
Слайд 21
![Размножение бактерий процесс, обеспечивающий увеличение числа особей в популяции. Размножение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-20.jpg)
Размножение бактерий
процесс, обеспечивающий увеличение числа особей в популяции. Размножение бактерий определяется
временем генерации. Это период, в течение которого осуществляется деление клетки. Продолжительность генерации зависит от вида бактерий, возраста, состава питательной среды, температуры и др.
Слайд 22
![Бактерии размножаются поперечным делением. Вначале внутреннее содержимое клетки делится пополам,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-21.jpg)
Бактерии размножаются поперечным делением.
Вначале внутреннее содержимое клетки делится пополам, затем
образуется поперечная мембранная перегородка, синтезируется клеточная стенка, завершающая деление
Слайд 23
![Фазы размножения бактериальной популяции](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-22.jpg)
Фазы размножения бактериальной популяции
Слайд 24
![1) начальная стационарная фаза; то количество бактерий, которое попало в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-23.jpg)
1) начальная стационарная фаза; то количество бактерий, которое попало в питательную среду
и в ней находится;
2) лаг-фаза (фаза покоя); продолжительность – 3–4 ч, происходит адаптация бактерий к питательной среде, начинается активный рост клеток, но активного размножения еще нет; в это время увеличивается количество белка, РНК;
Слайд 25
![3) фаза логарифмического размножения; активно идут процессы размножения клеток в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-24.jpg)
3) фаза логарифмического размножения; активно идут процессы размножения клеток в популяции, размножение
преобладает над гибелью;
4) максимальная стационарная фаза; бактерии достигают максимальной концентрации, т. е. максимального количества жизнеспособных особей в популяции; количество погибших бактерий равно количеству образующихся; дальнейшего увеличения числа особей не происходит;
5) фаза ускоренной гибели; процессы гибели преобладают над процессом размножения, так как истощаются питательные субстраты в среде. Накапливаются токсические продукты, продукты метаболизма.
Слайд 26
![Колония бактерий Скопление бактерий одного вида на плотной питательной среде,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-25.jpg)
Колония бактерий
Скопление бактерий одного вида на плотной питательной среде, образующееся в
результате деления одной материнской клетки.
Слайд 27
![Формы колоний S (smooth) – гладкие, выпуклые с ровными краями](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-26.jpg)
Формы колоний
S (smooth) – гладкие, выпуклые с ровными краями
R (rough) –
шероховатые с неровными краями
Слайд 28
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-27.jpg)
Слайд 29
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-28.jpg)
Слайд 30
![Ферменты бактерий -высокоактивные биологические молекулы, способные к многократному взаимодействию с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-29.jpg)
Ферменты бактерий
-высокоактивные биологические молекулы, способные к многократному взаимодействию с субстратом.
Набор
ферментов в клетке строго индивидуален для вида. Способность микроорганизма утилизировать субстраты за счет своего набора ферментов определяет его биохимические свойства.
Слайд 31
![Классификация ферментов По расположению: Экзоферменты - выделяются в окружающую среду,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-30.jpg)
Классификация ферментов
По расположению:
Экзоферменты - выделяются в окружающую среду, расщепляют макромолекулы до
простых веществ
Эндоферменты – функционируют в клетке
Слайд 32
![По длительности выделения: 1) конститутивные ферменты (синтезируются постоянно независимо от](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-31.jpg)
По длительности выделения:
1) конститутивные ферменты (синтезируются постоянно независимо от наличия субстрата);
2) индуцибельные ферменты
(синтезируются только в присутствии субстрата).
Слайд 33
![Биохимические свойства бактерий определяются составом ферментов: сахаролитические –расщепление углеводов; протеолитические](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-32.jpg)
Биохимические свойства бактерий
определяются составом ферментов:
сахаролитические –расщепление углеводов;
протеолитические – расщепление белков,
липолитические – расщепление жиров,
Слайд 34
![Определение сахаролитических свойств на среде Гисса](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-33.jpg)
Определение сахаролитических свойств на среде Гисса
Слайд 35
![Мультимикротесты для биохимической идентификации](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-34.jpg)
Мультимикротесты для биохимической идентификации
Слайд 36
![Мультимикротесты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-35.jpg)
Слайд 37
![Автоматическая система идентификации бактерий](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-36.jpg)
Автоматическая система идентификации бактерий
Слайд 38
![Пигменты бактерий представлены различными веществами: каротиноидами (желтого, оранжевого цвета). Стафилококки,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-37.jpg)
Пигменты бактерий
представлены различными веществами:
каротиноидами (желтого, оранжевого цвета). Стафилококки, микобактерии
феназиновыми производными (сине-зеленого цвета). Синегнойная палочка
пирролами (красного цвета) Serratia mareescens – чудесная палочка
меланинами (черного цвета). Бактероиды
Этот признак генетически детерминирован, поэтому его используют в качестве дифференцирующего критерия.
Слайд 39
![Пигменты обеспечивают: защиту от УФ радиации участвуют в реакциях синтеза обладают антибиотическим действием.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/111662/slide-38.jpg)
Пигменты обеспечивают:
защиту от УФ радиации
участвуют в реакциях синтеза
обладают антибиотическим
действием.