Введение в биохимию. Строение и функции белков (часть 2) презентация

Первичная структура белка

Пептидная связь

Строение молекулы инсулина

Структура молекулы коллагена

Структура молекулы эластина

Структура молекулы коллагена

Различия аминокислотного состава инсулина

Различия аминокислотного состава цепи β
гемоглобина человека

Различия аминокислотного состава цепей гемоглобина человека

Гидролиз
Полный
Неполный

Гидролиз
Кислый;
Щелочной;
Ферментативный.

Гидролиз
жесткий
мягкий

Метод определения природы N-концевой аминокислоты (Сэнджера)

Метод определения природы N-концевой аминокислоты (Эдмана)

Метод определения природы С-концевой аминокислоты (Акабори)

Секвенатор

Вторичная структура белка
α-спираль

Вторичная структура белка
α-спираль
водородные связи
радикалы аминокислот
пептидный остов

β-структура
радикалы аминокислот

β-структура
С-конец
N-конец
N C
C N

Вторичная структура

Третичная структура

Третичная структура

Доменное строение глобулярных белков

Реакции осаждения
Обратимое
осаждение
(высаливание)
Необратимое
осаждение
(денатурация)

Денатурация

Строение активного центра фермента