Содержание
- 2. Здоровое питание
- 3. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне,
- 4. Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.
- 5. Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить блюда из куриных яиц. Задачи: Изучить
- 6. Виды яиц Гусиные Утиные Индюшачьи Куриные Страусиные Перепелиные
- 7. Строение и химический состав яйца
- 8. В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью –
- 9. Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной части яйца содержится лизацин, это вещество,
- 10. Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так
- 11. Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
- 12. яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ
- 13. Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц в
- 14. Использование в кулинарии Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка
- 15. Осветляющие свойства яичного белка Использование в кулинарии Заливное Бульон
- 16. Пенообразующие свойства Использование в кулинарии Безе Крем Суфле Зефир Пастила
- 17. Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
- 18. Украшение блюд
- 19. Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся
- 20. Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья
- 21. Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
- 22. Я узнала ......... Я научилась ......... Мне пригодится это....
- 23. Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая технику безопасности при работе на
- 25. Скачать презентацию