ЦЕЛЬ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций,
Винегрет
Оладьи из печени с гарниром
Гороховый суп
Пирожки с капустой
Приготовление и оформление мясных салатов
Изделия из теста. Разрыхлители
Армянский коньяк Айвазовский
Как правильно выбрать мёд. 3 класс
Организация однодневного питания для членов международного экипажа (РусскоУкраинского) из 50 человек
Контроль потребительских качеств пищи. Органолептический и лабораторный метод контроля. Бракеражная комиссия
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
Весёлый бутерброд
Технологический цикл обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из него
Кофе. История кофе: его первооткрыватель
Отчёт по производственной практике по профессиональному модулю
Хлебобулочные изделия
Воскресный завтрак
Молочные консервы
Пряности и специи
Таможенная идентификация молочных товаров и обнаружение фальсификации
Ассортимент и классификация кондитерских изделий Сахаристые
Производство полуфабрикатов из мяса
Технология приготовления бутербродов
Тесто. Мучные изделия
Торт Медовик
Десерты. История, оформление и подача
Приемы транширования и фламбирования блюд
Пицца
Японская бессолевая диета
Коктейль Белая леди
Холодные блюда
Торт Сказка