Содержание
- 2. ЖОСПАРЫ: КІРІСПЕ. ШҰЖЫҚТАР МЕН ОЛАРДЫҢ ЖІКТЕЛУІ ЫСТАЛҒАН ШҰЖЫҚТАРҒА ЖАЛПЫ СИПАТТАМА ЖАСАЛУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ АССОРТИМЕНТТЕР МЕН РЕЦЕПТУРАЛАР ҚҰРАЛ-ЖАБДЫҚТАР
- 3. КІРІСПЕ Шұжық өнімдері – ет турамасынан жасалған және жылулық өңделген өнімдер. Әр түрлі шұжықтар химиялық құрамы
- 4. Ысталған шұжықтар дайындалу технолгиясына қарай шикi ысталған және пiсiрiлiп ысталған шұжықтар және жартылай ысталған болып бөлінеді.
- 5. Жартылай ысталған шұжық алу технологиясы Шикізатты қабылдау, бөлу және сіңірінен айыру Етті сорттарға бөлу (I, II,
- 6. ҚАТУ «ЕТ ЖӘНЕ ЕТ ӨНІМДЕРІН ӨНДІРУ ЦЕХЫ» АССОРТИМЕНТТЕРІ МЕН РЕЦЕПТУРАСЫ ТЕХНИКАЛЫҚ ШАРТ (ТШ)-1582-81 БОЙЫНША
- 7. МЕМСТ 55455-2013-қа сәйкес төмендегі рецептура А категориялы – «Баранья», «Деликатесная», «Любительская», «Московская», «Мускатная», «Русская», «Сервелат», «Сервелат
- 8. ДАЙЫН ШҰЖЫҚ ӨНIМДЕРІНЕ КОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР. САТУ ҮШIН ДАЙЫНДАЛҒАН ШҰЖЫҚТАРДЫҢ САПАСЫ ӨТЕ ЖОҒАРЫ ЖӘНЕ АЙТАРЛЫҚТАЙ АҚАУЫ ЖОҚ,
- 9. Еттартқыш МИМ 600М – ет және балык етін ұсақтауға арналған машина.Өнім электроқозғалтқыш арқылы шнекті айналдырып,қабылдағыш тор,пышақ,16
- 10. Фаршараластырғыш ИПКС-019 –механикалық араластыруға арналған құрал.Өнімділігі 400кг/сағ.1 минутта 35 оборот жасайды, 5 лопос арқылы фаршты араластырады,қуаттылығы
- 11. Вакуумдық шприц ИПКС-047 - сосиска,сорделька,шұжық оболочкаларын дайын фаршпен толтыруға арналған машина.Өнімділігі 800кг/сағ,сосиска үшін 200кг/сағ,бункер ауданы 100л,ротор
- 12. Тоңазытқыш камера КХ-3 – мини цехтарға, гипермаркеттерге,үлкен асханаларға арналған тоңазытқыш.Ет,балык,полуфабрикаттарды суыту, каттыру,сақтау үшін қолданылады.Т 20-35°С, ылғалдылығы
- 13. ҚАТУ «Ет және ет өнімдерін өндіру цехы» дайындалған шұжық өнімдері
- 15. Скачать презентацию