Содержание
- 2. Введение Холодные рыбные блюда и закуски характеризуются огромным разнообразием Фи широким ассортиментом. К ним относятся закуски
- 3. При подаче холодных рыбных блюд и закусок весьма широко используются различные соусы, заправки и маринады, что
- 4. Блюда из рыбы К холодным блюдам из рыбы относятся рыбные гастрономические товары, рыба под майонезом и
- 5. Рыбные гастрономические товары Маринованная рыба Рыба холодного и горячего копчения Икра Рыбные консервы ! Рыбные гастрономические
- 6. Ассорти рыбное Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью, дольками лимонов, розочками из
- 7. Сельдь с гарниром Филе сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и укладывают сбоку на тарелку.
- 8. Рыба жареная под маринадом Блюдо готовят как из филе без кожи и костей, так и из
- 9. Рыба заливная Куски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в лотки. На каждом куске
- 10. Рыба под майонезом Филе рыбы режут кусочками. В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.
- 11. Осетрина в соусе Осетрину очистите, нарежьте порционными кусками, посолите, запанируйте в муке и обжарьте до готовности
- 12. Рыбное филе в майонезе Рыбу (лучше филе) нарезают небольшими кусочками, солят. На дно разогретой сковороды или
- 13. Бутерброды из рыбы Наиболее распространенная закуска. Их приготавливают из хлеба с маслом (бутерброд буквально — это
- 14. Бутерброд классический Хлеб для тостов или батон разрезать на 4 части в виде треугольничков или квадратиков.
- 15. Калорийность холодных блюд из рыбы
- 16. Правила безопасной работы С колющими и режущими инструментами. С горячими жидкостями. С электронагревательными приборами.
- 18. Скачать презентацию