Слайд 2
![Борщами называют такие супы, в состав которых обязательно входит свекла](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-1.jpg)
Борщами называют такие супы, в состав которых обязательно входит свекла
Борщи готовят
на костном бульоне, грибном отваре, иногда на бульоне из птицы (гуся, утки) и вегетарианские
Свеклу для борщей (кроме «Флотского» и «Сибирского» - ломтиком) нарезают соломкой
Слайд 3
![Способы подготовки свеклы для борща: Тушение Пассерование Варка Подпекание](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-2.jpg)
Способы подготовки свеклы для борща:
Тушение
Пассерование
Варка
Подпекание
Слайд 4
![Подача и хранение борщей Борщи должны иметь кисло-сладкий вкус и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-3.jpg)
Подача и хранение борщей
Борщи должны иметь кисло-сладкий вкус и темно-красный цвет.
Если
борщ имеет неяркую окраску, то перед подачей его подкрашивают свекольным настоем
Украшают селенью и сметаной
Отпускают с ватрушками, пирожками, пампушками, крупеником
Слайд 5
![Борщ Свекла Капуста свежая (квашеная) Морковь Корень петрушка Лук репчатый](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-4.jpg)
Борщ
Свекла
Капуста свежая (квашеная)
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Томатное пюре
Кулинарный жир
Сахар
Уксус
Бульон
Слайд 6
![Борщ «Московский» Свекла Капуста свежая (квашеная) Морковь Корень петрушка Лук](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-5.jpg)
Борщ «Московский»
Свекла
Капуста свежая (квашеная)
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Томатное пюре
Масло сливочное
Сахар
Уксус
Бульон
Говядина (окорок варено-копченый, сосиски
)
Слайд 7
![Борщ с капустой и картофелем Свекла Капуста свежая (квашеная) Картофель](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-6.jpg)
Борщ с капустой и картофелем
Свекла
Капуста свежая (квашеная)
Картофель
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Томатное пюре
Кулинарный
жир
Сахар
Уксус
Бульон
Слайд 8
![Борщ «Украинский» Свекла Капуста свежая Картофель Морковь Корень петрушка Лук](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-7.jpg)
Борщ «Украинский»
Свекла
Капуста свежая
Картофель
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Чеснок
Томатное пюре
Мука пшеничная
Шпик
Кулинарный жир
Сахар
Уксус
Бульон
Слайд 9
![Борщ с черносливом и грибами Чернослив Грибы белые Свекла Капуста](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-8.jpg)
Борщ с черносливом и грибами
Чернослив
Грибы белые
Свекла
Капуста свежая (квашеная)
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Томатное пюре
Кулинарный
жир
Сахар
Уксус
Бульон
Слайд 10
![Борщ «Флотский» Свинокопчености Свекла Капуста свежая Картофель Морковь Корень петрушка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/106847/slide-9.jpg)
Борщ «Флотский»
Свинокопчености
Свекла
Капуста свежая
Картофель
Морковь
Корень петрушка
Лук репчатый
Томатное пюре
Кулинарный жир
Сахар
Уксус
Бульон