Столовая посуда, приборы, столовое белье. Меню презентация

1. Столовая посуда
Столовая посуда
фарфоровая
Ассортимент и количество столовой посуды регламентируются на основании нормативов, исходя из типа предприятия, вместимости залов, ассортимента и количества выпускаемой и реализуемой продукции, режима работы, форм обслуживания.
фаянсовая
стеклянная
металлическая
пластмассовая
керамическая
хрустальная
деревянная

1. Столовая посуда
Ассортимент столовой посуды

1. Столовая посуда
Вынос посуды в зал
Вынос тарелок на ручнике
Вынос нескольких тарелок одновременно
Вынос трех тарелок
Вынос двух тарелок

1. Столовая посуда
Перенос рюмок в руке
Ассортимент хрустальной и стеклянной посуды

1. Столовая посуда
Ассортимент металлической посуды

2. Столовые приборы
Столовые приборы
основные
вспомогательные

2. Столовые приборы
Способы переноса приборов
Приборы для перекладывания блюда

3. Столовое белье
Столовое белье для ресторанов — это скатерти, салфетки, ручники и полотенца.
P.S. Смотри способы складывания салфеток

4. Меню
Меню – это перечень блюд и напитков, которые готовятся на данном предприятии, с указанием выхода и цены блюда.
Существует определенная последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню
Каждый вид меню содержит три графы: выход блюда, его наименование и цену.