Содержание
- 2. 82
- 6. Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями 1. Опасности в работе: порезы; травмы рук;
- 7. У сучасній українській кухні набули визнання закуски, розміщені на скибочці хліба, закуски, розміщені на скибочці хліба,
- 8. Х л і б н а р і з у ю т ь хліб нарізують скибочками
- 9. Бутербродні вироби не підлягають тривалому зберіганню, тому їх готують безпосередньо перед реалізацією. Бутерброди поділяють на такі
- 10. Накладанні
- 11. Як готувати (сандвічі). Закриті бутерброди (сандвічі). Для закритих бутербродів використовують хліб, батон, булочки. Хліб для таких
- 12. Багатошарові бутерброди . Можна готувати багатошарові бутерброди, для яких використовують пасти з різних продуктів, що дають
- 13. Сандвічі можуть бути дво- і тришаровими, з одним продуктом або кількома. В останньому випадку продукти добирають
- 14. Святкові бутерброди
- 15. Бутерброди закусочні (канапе). Для їх приготування з хліба зрізують скоринки, розрізують уздовж на смужки завширшки 5-6
- 16. Канапе
- 17. Канапе святкове
- 18. Святкові закусочні бутербродики
- 19. Тарталетки Виробам можна надати форму кружалець діаметром 4 см. По краях кружальця вичавлюють оселедцеве масло, а
- 20. Різні оформлення канапе Замість хліба для закусочних бутербродів використовують також воловани і корзиночки (тарталетки)
- 21. Кошики Корзиночки можна наповнювати м'ясним, рибним чи овочевим салатом, прикрашати шматочками м'яса, риби чи яйцем, а
- 22. Торт бутербродний
- 23. Торт бутербродний
- 24. Торт бутербродний
- 25. Торт бутербродний
- 26. Бутерброди “ віконце ”
- 27. Бутерброди можна прикрасити зеленим салатом, шпинатом, гілочками петрушки, кропу, скибочками свіжих томатів або солоних огірків, редиски,
- 28. Фруктове та шоколадне канапе для дітей
- 29. Забавні бутербродики Складні відкриті бутерброди асорті готують з набору кількох продуктів, які поєднуються за кольором і
- 30. Вимоги до якості бутербродів Продукти акуратно нарізані, зачищені і викладені на скибочці хліба. Вони мають гладеньку
- 31. Джерела Список рекомендованих джерел: Анфімова Н.К., Захарова Т.І. Кулінарія. - М.: Економіка, 2001. - 272 с.
- 32. Сочный помидорчик заменил котлету Минимум калорий - я худею к лету. Божия коровка полети на небо,
- 35. Скачать презентацию