Салаты. Виды салатов презентация

Что такое салат?!
Салат- блюдо из мелко
Нарезанных овощей,
яиц, мяса или
рыбы,
Заправленных:
-сметаной,
-майонезом,
-соусом,
-уксусом,
-растительным маслом.

По основному продукту салаты бывают:
-Овощные;
-Фруктовые

-Смешанные
-Мясные
-Смешанные
-Рыбные

Входящие в состав салата овощи
могут быть:
Входящие в состав салата продукты могут быть:
-сырыми (редис, огурцы, помидоры, лук, капуста, сладкий перец)
-вареными (свекла, картофель, морковь)
-маринованными
-соленными (квашеная капуста)
-продукты, прошедшие сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы)
-фрукты

Первичная обработка овощей
1. Сортировка.
2. Мытьё
3. очистка.
4. Нарезка

Способы нарезки овощей могут быть разными:
Кружочки
Кольца
Соломка
Кубики

Заправка салатов
Майонез
Сметана
Растительное
масло
Уксус

Правила техники безопасности
1. Одень специальную одежду.
2. Вымой руки с мылом, заправь волосы под косынку.
3. Проведи первичную обработку овощей.
4. Передавай нож или вилку ручкой вперёд.
5. Не поднимай нож высоко над разделочной доской.
6. Пользуйся разделочными досками.

Украшение салата

Салат " Селедка под шубой"
Для приготовления салата
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
-свекла
-картофель
-морковь
-яйца
-сельдь
-лук репчатый
-майонез.
-растительное масло.

1 Шаг
Филе сельди нарезать кубиками, выложить в блюдо.

2 Шаг
Лук мелко нарезать , выложить в блюдо,
полить растительным маслом.

3 Шаг
Картофель потереть на крупной терке,
выложить в блюдо
смазать майонезом.

4 Шаг
Морковь натереть на мелкой терке
выложить в блюдо
смазать майонезом.

5 Шаг
Яйца натереть на мелкой терке
выложить в блюдо
смазать майонезом.

6 Шаг
Свеклу натереть на крупной терке
выложить в блюдо
смазать майонезом.