Слайд 2
![Искусство Карвинга англ. carve, что означает резать, вырезать вырезание по дереву, льду, камням, фруктам и овощам](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-1.jpg)
Искусство Карвинга
англ. carve, что означает резать, вырезать
вырезание по дереву, льду, камням,
фруктам и овощам
Слайд 3
![Карвинг – по-английски означает «вырезание». Это слово в международном употреблении](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-2.jpg)
Карвинг – по-английски означает «вырезание». Это слово в международном употреблении давно
стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам.
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству.
Слайд 4
![Примеры украшения для блюд, выполненных в технике карвинга](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-3.jpg)
Примеры украшения для блюд, выполненных в технике карвинга
Слайд 5
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-4.jpg)
Слайд 6
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-5.jpg)
Слайд 7
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-6.jpg)
Слайд 8
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-7.jpg)
Слайд 9
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-8.jpg)
Слайд 10
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-9.jpg)
Слайд 11
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-10.jpg)
Слайд 12
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-11.jpg)
Слайд 13
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-12.jpg)
Слайд 14
![Инструменты для карвинга](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-13.jpg)
Инструменты для карвинга
Слайд 15
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-14.jpg)
Слайд 16
![ИСКУССТВО ПОДАЧИ И УКРАШЕНИЯ БЛЮД](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-15.jpg)
ИСКУССТВО ПОДАЧИ И УКРАШЕНИЯ БЛЮД
Слайд 17
![Правильное сочетание Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-16.jpg)
Правильное сочетание
Запомните главное: блюдо и украшение, которое его дополняет, должны сочетаться
друг с другом. А оригинальность должно обеспечить само украшение. Так, картофель – но в виде грибочков или лютиков – превосходно дополнит мясо. Лимон в форме розы или бабочки украсит блюда из рыбы и даров моря.
Слайд 18
![Простота Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-17.jpg)
Простота
Очень часто для достижения наилучшего эффекта приходится ограничивать количество украшений. Некоторые
блюда выглядят гораздо лучше в своем натуральном виде. Если главное, «коронное» блюдо красиво украшено и великолепно смотрится, не стоит приуменьшать производимый им эффект, перегружая всевозможной отделок.
Слайд 19
![Расположение отдельных элементов Тщательно продумайте, где и как будут располагаться](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-18.jpg)
Расположение отдельных элементов
Тщательно продумайте, где и как будут располагаться все элементы
декора. Помните, что любое блюдо с украшением привлекает гораздо больше внимания, чем без оного. Выбирайте такую посуду, которая не сможет соперничать по красоте с приготовленным и украшенным вами кушаньем.
Слайд 20
![Цветовая гармония Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-19.jpg)
Цветовая гармония
Чтобы выполненные вами украшения выглядели эффектнее, прибегайте к контрастным цветовым
сочетаниям. Для получения зеленого цвета используйте такие овощи, как лук-порей, огурцы, петрушка или кресс-салат, оранжевого – морковь, красного – помидоры или сок свеклы, белого – сваренные вкрутую яйца или репу… Все остальное доделает ваша фантазия
Слайд 21
![Украшения из огурца](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-20.jpg)
Слайд 22
![Коврик из огурца для декорирования закусок](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-21.jpg)
Коврик из огурца для декорирования закусок
Слайд 23
![Лилия из огурца](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-22.jpg)
Слайд 24
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-23.jpg)
Слайд 25
![Цветок из тонких ломтиков огурца](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-24.jpg)
Цветок из тонких ломтиков огурца
Слайд 26
![](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-25.jpg)
Слайд 27
![Георгин](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-26.jpg)
Слайд 28
![Розочки из помидора.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-27.jpg)
Слайд 29
![Украшение "Лебедь" из яблока](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-28.jpg)
Украшение "Лебедь" из яблока
Слайд 30
![Листочек из огурца](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-29.jpg)
Слайд 31
![Последовательность изготовления](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-30.jpg)
Последовательность изготовления
Слайд 32
![Делаем два неглубоких продольных выреза.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-31.jpg)
Делаем два неглубоких продольных выреза.
Слайд 33
![Декоративные вырезы по краю "листочка".](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-32.jpg)
Декоративные вырезы по краю "листочка".
Слайд 34
![Цветок из огурца](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-33.jpg)
Слайд 35
![Технология изготовления](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-34.jpg)
Слайд 36
![На каждом лепестке делаем зубчики, полностью прорезая лепесток.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-35.jpg)
На каждом лепестке делаем зубчики, полностью прорезая лепесток.
Слайд 37
![Отделяем кожицу от мякоти.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-36.jpg)
Отделяем кожицу от мякоти.
Слайд 38
![Хризантема из репчатого лука](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-37.jpg)
Хризантема из репчатого лука
Слайд 39
![Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-38.jpg)
Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Слайд 40
![Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно 0,5 см](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-39.jpg)
Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно 0,5 см
Слайд 41
![Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-40.jpg)
Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца
около 0,5 см. Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо
Слайд 42
![Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-41.jpg)
Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом
Слайд 43
![Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/591187/slide-42.jpg)
Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится.