Кремы на растительных маслах Мастер Мартини презентация

Кремы на растительных маслах
«Мастер Мартини»

Кремы на растительных маслах
«Мастер Мартини»
Чтобы наилучшим образом выразить собственные фантазии в работе, кондитеру и шеф-повару необходимы продукты, удовлетворяющие всем их требованиям. Для этого компания Мастер Мартини разработала ассортимент кремы на растительных маслах с сахаром, и без сахара высокого качества.
Стабильность, вкус, цвет, структура, универсальность-эти характеристики, делают растительные кремы подходящими для использования. К кремам на растительных маслах относятся: «Максим Кузин», «Мастер Гурме Шеф», «Мастер Гурме Голд», «Мастер Гурме», «Максим Шеф», «Декор Ап», «Декор Ап Вайт», «Декор Ап Некст», «Декор Ап Голд», «Мона Лиза»

Кремы на растительных маслах
«Мастер Мартини»
Кремы на растительных маслах просты в применении и могут быть приготовлены за считанные минуты. Благодаря своему составу, сливочно-растительные кремы «Мастер Мартини»:
1. Устойчивы к замораживанию и дефростации
2. Могут подвергаться повторной обработке
3. Имеют отличную формоустойчивость
4. Имеют вкусовые характеристики, аналогичные характеристикам животных сливок
5. Перед взбиванием крем необходимо охладить в течении 12 часов до температуры +5, +10 градусов.
Кремы на растительных маслах обеспечивают постоянство консистенции, отличную стойкость и отсутствие выделяемой влаги даже спустя 24 часа. Гладкая, кремовая, легкая текстура делает эти кремы идеальным вариантом для декорирования и производства начинки, а также для приготовления муссов и замороженных тортов. Отлично сбалансированная рецептура позволяет создавать различные вариации кремов, меняя их аромат и цвет при помощи добавления дополнительных ингредиентов.
Кремы на растительных маслах без сахара включают те, которые используются для приготовления соусов и деликатесов , и те, которые могут быть использованы в любых целях.

Характеристика:
Это крем на растительных маслах без сахара, с содержанием 15% жира, который идеально подходит для всех видов использования в кулинарии.
Преимущества:
- Используется для замены молочных сливок в кулинарии.
- Продукт идеально подходит для заправки мясных и овощных блюд, риса, макаронных изделий, крем-супов и т.д.
- Превосходно связывает ингредиенты
- Имеет отличную устойчивость к высоким температурам, как в печи, так и на водяной бане.
Без гидрогенизированных жиров
Крем для длительного хранения
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней
Срок годности: 360 дней
Применение:
Крем суп, Соусы, Заправка для салатов, и горячих блюд
«MAXIME CUISINE»

Характеристика:
Продукт сочетающий в себе высокие характеристики растительных сливок с отличными органолептическими свойствами животных сливок, с общим содержанием жиров 33%, в том числе около 4% жиров животного происхождения.
Преимущества:
-Замена молочных сливок в кондитерской области и кулинарии
-Приятный молочный вкус (без сахара), как присутствуют в животных сливках.
-Увеличивается в объеме при взбивании в 3,5 раза
-Превосходно сохраняет форму во взбитом состоянии и на изделии
-Для приготовления муссов не требуется желатин
-Хорошо взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками (кондитерские кремы, шоколад, пасты и т.д.)
-Устойчив к замораживанию во взбитом виде (в изделии)
- Подходит для заправки риса, мяса, овощей, макаронных изделий
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней
Срок годности: 360 дней
Применение: Муссы, Крем суп, Соусы, Заправки для салатов, и горячих блюд, Торты, Десерты
«MASTER GOURMET GOLD»

Характеристика:
Универсальный ультрапастеризованный крем на растительных маслах, без сахара, с содержанием 25% жира, для приготовления как гастрономических блюд, так и для сладких изделий.
Преимущества:
-Замена молочных сливок в кондитерской области и кулинарии
-Увеличивается в объеме при взбивании в 3,3 раза
-Превосходно сохраняет форму во взбитом состоянии и на изделии
-Хорошо взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками (кондитерские кремы, шоколад, пасты и т.д.)
-Устойчив к замораживанию во взбитом виде (в изделии)
- Подходит для заправки риса, мяса, овощей, макаронных изделий
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней
Срок годности: 360 дней
Применение:
Крем суп, Соусы, Заправки для салатов, и горячих блюд, Торты, Десерты
«MASTER «MASTER GOURME»

«MASTER GOURMET CHEF»
Характеристика:
Это специальный продукт для заправки горячих и холодных блюд. Крем длительного хранения, с содержанием 24% растительных жиров. Не содержит сахар.
Преимущества:
-Замена молочных сливок области кулинарии
- Придает однородность к соусам и подливкам
- Подходит для заправки риса, мяса, овощей, макаронных изделий и пр.
- Превосходно связывает ингредиенты
- Имеет отличную устойчивость к высоким температурам, как в печи, так и на водяной бане.
- Растительный крем длительного хранения
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Срок годности: 360 дней.
Применение: Соусы, Заправки для овощных, салатов и горячих блюд, Крем суп

«MAXIME CHEF»
Характеристика:
Ультрапастеризованный растительный крем, без сахара, с содержанием 24% жира, для приготовления гастрономических блюд
Преимущества:
- Замена молочных сливок области кулинарии
- Придает однородность к соусам и подливкам
- Без гидрогенизированных жиров
- Подходит для заправки риса, мяса, овощей, макаронных изделий
- Превосходно связывает ингредиенты
- Имеет отличную устойчивость к высоким температурам, как в печи, так и на водяной бане.
Растительный крем длительного хранения
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней
Срок годности: 360 дней
Применение: Соусы, Заправки для овощных, салатов и горячих блюд

«Décor Up»
Характеристика:
Растительные кондитерские сливки для взбивания отличаются простотой приготовления. Содержат 27% жира и 12% сахара.
Преимущества:
- заменитель натуральных сливок на основе растительных жиров.
- великолепно взбиваются за 2-4 минуты,
- увеличивается в объеме в 4 раза и образуя устойчивую воздушную массу
- проработанная формула состава обеспечивает превосходные органолептические свойства продукта.
- для достижения наилучших результатов и разнообразия вкусовой гаммы сливки можно смешивать с другими продуктами «Мастер Мартини».
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Срок годности: 360 дней.
Применение: Украшение десертов, тортов, пирожных, Приготовление кремов, Начинение выпечных полуфабрикатов, Украшение коктейлей и напитков

«Décor Up Next»
Характеристика:
Растительные кондитерские сливки для взбивания отличаются простотой приготовления. Содержат 27% жира и 12% сахара.
Преимущества:
- не содержат пальмового масла
- заменитель натуральных сливок на основе растительных жиров.
- великолепно взбиваются за 2-4 минуты,
- увеличивается в объеме в 4 раза и образуя устойчивую воздушную массу
- для достижения наилучших результатов и разнообразия вкусовой гаммы сливки можно смешивать с другими продуктами «Мастер Мартини»
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Срок годности: 360 дней.
Применение: Украшение десертов, тортов, пирожных, Приготовление кремов

«Décor Up Gold»
Характеристика:
Комбинированные сладкие растительно-животные сливки «Декор Ап Голд» 31 % жирности (6 % животного жира), 10 % сахара
Преимущества:
- не содержат пальмового масла, на основе кокосового и подсолнечного масел
- без транс-жиров
- обладают приятным сливочно-ванильным вкусом
- имеют молочный цвет, приближённый к животным сливкам
- увеличиваются в объёме в 3 раза
- консистенция взбитых сливок мягкая, воздушная, эластичная
- взбитые сливки имеют стабильную пену по сравнению с животными сливками
- при соединении с кислотой не разжижаются и не створаживаются, а имеют пластичную консистенцию
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Срок годности: 360 дней.
Применение: Для приготовления шоколадных муссов и кремов, сочетаются с заварным кремом, йогуртом, творогом, ягодами

«Monna Lisa»
Характеристика:
Растительные кондитерские сливки для взбивания отличаются простотой приготовления. Содержат 29% жира и 15% сахара.
Преимущества:
- сливки обладают прекрасной эластичностью, не пористые
- имеет приятное послевкусие
- имеет белоснежный цвет
- не растрескивается при заморозке и
длительном хранении.
- сливки не содержат молочный белок
Упаковка: Тетра Пак, объём 1 л, в упаковке 12 шт.
Условия хранения: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Срок годности: 360 дней.
Применение: Идеально подходит для отделки тортов и декорирования, изготовления цветов, фигур, надписей. В производстве мороженого.