Организация и технология приготовления заправочных супов и изделий из сдобного пресного теста презентация

Актуальность исследования Правильно организованное горячее питание в ресторане «Прадо», так, как оно является важной составной частью современной организации производства. Рациональное, комплексное и сбалансированное питание способствует укреплению здоровья людей, восполнению энергозатрат.
Объектом исследования является заправочные супы и изделия из сдобного пресного теста.
Предметом исследования является заправочные супы и изделия из сдобного пресного теста.
Теоретическая значимость исследования заключается в изучении особенности приготовления заправочных супов и изделий из сдобного пресного теста.
Практическая значимость изучение особенности приготовления заправочных супов.

РЕСТОРАН «ПРАДО»

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХА И РАБОЧЕГО МЕСТА В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ

ОБОРУДОВАНИЕ В СУПОВОМ ОТДЕЛЕНИИ

Схема приготовления щей из свежей капусты

Щи из свежей капусты

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЦЕХА И РАБОЧЕГО МЕСТА В кондитерском цехе

Оборудование кондитерского цеха

Компоненты

Схема приготовления «Сочни с творогом»

Сочни с творогом

ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ КУЛИНАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА